做面包时，为啥要加盐

一直以为盐只是一种调味品，没想到它的作用如此巨大。

做面包的时候基本上都是要加点盐的，它的作用竟然有好几个呢——

1.增强面筋的筋度

2.增加面团的弹性，提高面包的口感

3.抑制酵母作用，减缓发酵速度，控制发酵时间，使面团状态更稳定，面包内部组织更均匀细腻。