快过年了，想吃家里的煎饼了
第一次出远门，因为上大学，我要远离家乡，习俗和食物也与家乡的截然不同，主食没了煎饼，心里总感觉空落落的。前几天在网上看到关于煎饼的话题，让我知道，原来山东的煎饼并不是每个地区的主食，看来，也只有我们鲁南人才把它当做主食啊！
和一般人印象中的山东煎饼有写不同，那些又小又软的煎饼真的是没有灵魂的，我们吃的是杂粮的，很大，真的很香，在济南真的是吃不到那种味道了。那种煎饼刚做出来的时候是酥酥的，放一段时间后会很有韧劲，非常耐嚼，一般人真的是吃不了啊，怪不得说山东人的咬合力仅次于鳄鱼，还有就是，鲁南人的国字脸是吃煎饼吃出来的？我真的有点信了，哈哈。
在家的时候几乎天天都会吃到煎饼，村里的主妇几乎都会，因为以前总是要做好很多存起来，可以供一家人吃上半个月，什么，你问我这么长时间不会坏掉吗？放时间长了肯定不好吃了吧？不会的，煎饼真的可以放好长时间，放塑料袋里密封好，不会坏也不会变硬，相反我觉着放一段时间的煎饼更有麦香味。煎饼热腾腾刚做出来是一种味道，放一段时间是另一种味道，各有各的香味吧，我妈妈喜欢放一段时间到，我也跟着喜欢这样的，以前买煎饼的时候，总是要问卖煎饼的要昨天做出来的，因为那样的话，更合我们的胃口。现在想想，甚是想念那个味道啊，之前外地的亲戚回老家，每次走的时候总要买上一大包的煎饼，我很纳闷，别的地方就没有吗？现在真的是知道那种在异乡想念又吃不到煎饼的感觉了。
煎饼卷大葱是外省人给山东人的一个标签，可我们真的是不这么吃的，哈哈。一般来说都是卷满满好菜，握着煎饼吃，也懒得用筷子夹了，煎饼是及其难咬的，一般来说我们都不会卷的很厚，薄一点更好咬，而我的爷爷每次吃饭却卷的很厚，可能在那个挨饿的年代，吃饱饭才是最重要的事，卷的厚厚的煎饼已成为了习惯，老人家的牙口不太好，他就用煎饼沾一下稀饭，软了，就好咬了。个人最喜欢的还是煎饼卷老干妈，真的很好吃，小时候的我能一顿吃半瓶老干妈和五六个煎饼，不过吃着很爽，第二天就完了。煎饼是有写难嚼的，没有馒头那么松软，煎饼卷肥肠，真的把牙口练到了极致呀，一口煎饼一口菜我能吃几分钟，神不神奇，吃过了，就知道那种感觉。
以前经常见外婆自己烙煎饼，火候真的是很关键，我也给她烧过火，真的是很难，火小了，煎饼会不香，火大了，会很容易糊，因为只有很薄的一层。煎饼烙完了，我们经常会切一些当季的新鲜蔬菜和豆腐鸡蛋放一起，做菜煎饼，我们滕州的特色小吃，尽管外面做的比家里的好吃多了，可我还是忘不了家里的味道。
