山 珍【宁远的山水】
在湖南宁远的这几天，天天在外跑。游山玩水爱拍照，就那么点爱好！
兄弟在景区开客栈，打电话给我，“吃住全包，来吧！有山珍给你吃，美景任你看，免费的导游，不会让你失望的！”
我说好，几年过去了，我今年终于放下手中的不多的活，去了。玩了三天，把我的感受写一下，希望大家喜欢！
这里水土养人！
看
这里有湿地，有古建筑，有瀑布、有地下河、有皇陵、有老祠堂，琳琅满目，如珍宝散落在周围方圆几十里，让人大饱眼福，好地方！
山
网图
最著名是九疑群山。喀斯特地貌，很多山峰拔地而起。九嶷山主峰，海拔610米，居中间位置，娥皇、女英、桂林、杞林、石城、石楼、朱明、箫韶八峰。山名，当地人民根据喜好取的名子。群峰拔地而起，如众星拱月，簇拥着舜源峰！
九嶷群山九峰中，舜源峰最高，巍然耸立！平时少爬山，用一个多小时，汗流浃背，气喘吁吁，登上峰顶。极目远眺，莽莽群山，绵延起伏，如千帆竞发，奔腾而来，使人有“万里江山朝九嶷”之感。
山下有大河，大河如同一条闪亮的玉带，围绕在众山之间。山下田陌纵横，绿草如茵，黄花似锦。蓝天，白云，青山，绿水，好一幅大好河山。给桂林山水有异曲同工之妙！
湿地保护区的水清粼粼的，如丝绸般滑过。河面上的卵石和水相交，发出潺潺的流水声。新生的河中的水草，如丝如带，被阳光照射出另一番景象，每一面都是大自然赋予的生机。
站在河堤上，杨柳青青，柳枝轻拂，微风袭来，阵阵的凉爽，遍体凉爽！
水
有山没有水，形成不了风水宝地！
宁远河多，水清。水从山间流过，形成瀑布，泉水碧绿，绿的像流动的翡翠，令人激动，令人兴奋 ！
清澈的泉水从石头缝里慢慢的穿过，叮叮咚咚向山下奔。高山上的泉水也汇聚一起,从怪石嶙峋的石头缝里快速穿过,流向山下。
山泉又从石板上跳过，打了几个圈儿后，又钻进了茂密的树丛中，会同着春日的雨水，变成了翻滚的小河。
溪两边火红的杜鹃。绿叶衬红花，映山红花被分为好几种颜色，我最喜欢的是大红色了。它热情，奔放。花朵在阳光的衫托下十分美丽妩媚动人。远远看去那映山红花像一群彩蝶在空中翩翩起舞，点缀着青山绿水中，看上去格外的娇艳！
人
好山好水，必能育出好人材！
唐至清末，此地就涌现出状元2名，进士82名，文武举人及各类贡生651人，其出类拔萃者有唐代“湖广第一个状元”李郃，宋代特科状元乐雷发。
现代，“宁远县第一中学”全国闻名，1982年以来，有29名学生考入清华，北大。仅近 五年，就为清华、北大输送新生11人！
李郃，湾井镇下灌村人 这人很有意思，官至正议大夫，官做的大吧！他发明了什么？看古人怎么记载的，“妓人叶梦莲江行，因撰骸子选，谓之叶子戏”
"叶子戏"，就是麻将的雏形。 被后人称为麻将的鼻祖。现代会打麻将的姐姐，哥哥们，知道谁才是麻将的发明者了吧？
李老帅哥晚年，退职还乡，衣食忧。寄情山水，写下了许多描绘九嶷山秀丽风光的 。生平著作，均散佚，主要著作有《骰子 彩选格》和《李贺州集》。
吃
宁远人喜饮家酿酒，以红薯酒为普遍，有“宁远红薯酒，农民家家有”之说。县北一带喜用糯米酿酒，再掺烧酒浸泡，谓之“拖缸酒”。寒冬时期喜喝热酒，爱劝酒猜拳。东南部山区习惯用饭碗饮酒。
此酒闻起来有股纯正粮食香气，入囗味淡，不刺喉，度数不高，不完全透明，淡淡粉白色。此酒直接倒进大磁碗，用拇食两指捏住碗边，小口啜饮，细细品尝。吸收了粮食的精髓化为的精气，才有滋味。
印像最深的还是山珍！
苦竹笋、血鸭、腊肉、地下皮、蕨菜、农家鸡、猴头菇。每个菜尝了一遍。食欲不断上升，饭量越来越大。
第一天，小碗盛饭，一碗都饱。第二天，一碗不觉饱，兄弟叫我用大碗，果断换大碗。多大碗？囗径20厘米算不算大碗。一碗米饭最少有半斤。
微辣，下菜，不只不觉中，吃了一大碗，还不觉撑，奇怪了！
平时在东莞，不敢吃那么多，怕长胖，在这两天，饭量长了？还饿的快！
天天吃些山珍，吃完饭去到处走，马路对面就是高山，野猴众多，时不时传来几声猴叫，有时公猴还下山来找食。
这里是瑶乡，空气清新，路上车也少，地里种粮，山上挖野菜，小河里抓鱼。生活节奏慢，水也清澈，人也悠闲。他们特别爱吃竹笋，小的也吃，大的也吃。
山上有尖尖的小竹笋，比物只有春天有，有淡淡苦味。兄弟讲，当地人就爱吃这个味。去肝火，助肠胃。我们去赶集，集市上卖这种苦笋不下20家。
春天，新鲜的小竹笋，山上挖下来后，马上泡在清水里，一是怕流失水份，二是可让口味淡的人吃起来不那么苦。
买回来就动手做，苦竹笋先过一下开水。
冬天熏的腊肉切上几片，红辣椒切碎，上锅热油，开炒。辣椒炒香，放腊肉下去，只炒的腊肉滋滋冒油，香味四溢时，下苦笋。
翻炒几下，等到腊肉的香味渗透进了竹笋，放盐起锅。这时，竹笋的新鲜，包含着春天的气息，和冬天腊肉的香昧混和在一起。吃一囗，简直美不可言！
猴头，这个必须讲一讲，主要这个少见。
猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、燕窝）中一个。
这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”
这个东西不常见，味鲜美，和胃，炖汤时不能放佐料，只放盐。太鲜了，汤呈乳白色。先闻闻味，清香扑鼻，让你食欲大开，好东西，难的山鲜之首！
它生在地上，因为味道鲜，就像林芝一样。它快要成熟的，有灵性野生动物，看见就会把它吃，也是猕猴的最爱！所以很少见，能捡到它就是万幸！
血鸭。宁远的血鸭很奇怪，红烧鸭子是必须放鸭血。
热锅凉油，先下入八角、桂皮、蒜瓣和子姜大片翻炒几下，再下入鸭肉和干辣椒—起．炒干水分后加入热水浸过食材，烧开后小火焖煮。
烂熟后，趁汤还未干，舀—勺加进鸭血碗里，使劲搅打，直到鸭血和鸭汤拌匀，变成很有劲道的深红浓稠的果冻状时，倒入鸭肉中翻炒，让鸭血均匀裹在每—块鸭肉上并变成深褐色、锅内再也没有流动的汤汁时，子姜血鸭就做好了。
因为太辣，没吃过几口，味道新鲜！
明天要回去了，兄弟几次挽留，帮他把客栈内，外，客房拍了一些照片。吃住了三天，不能老白吃，也的回报一下！
晚上，他又买了一只三斤重的甲鱼，煮了一锅吃了。吃饭时，做菜的师傅说了几次多吃点，脸上的笑有些神秘，老觉的那不对？
晚上可受罪了，这野生的甲鱼营养太高。一晚上春梦不断……长夜漫漫！
唉，这太实在的兄弟！
劝告到这玩的兄弟，到这野生甲鱼不要多吃，太补。火大，你们都懂的哈！
