做菜

你多喜欢做菜啊

看着各种新鲜的食材就觉得有意思。光看着，各种味道就会冒出来，人心里的某处暖暖的，骚动的，鲜活的，生命的热量。

改刀也有趣。

水里洗好后，到案板上三五下，鱼去鳞打好花，蔬菜或切片，或切丝，整整齐齐地放着。就好像整顿妥当，等待开拔的部队，好像分段写好，等待组合拼接的乐谱。

锅一热，入冷油。配料下锅时发出哗的一声。做菜的人都爱这一声。这是一个范儿，仿佛运动员开跑的枪声，透着股冲劲和跃跃欲试。

虾肉下锅了，得带点儿果酸味儿才配得起这么鲜甜的虾吧？番茄和虾的组合这么甜，还要用一点儿咖喱使味道浓厚起来吧？最后是不是还得用点奶吊吊味儿呢？

你边做边想，边想边品。把个菜做得越来越接近想象中的味道。这个过程调动了手眼身脑以及全部感官。这种瞬时的高度投入汇成了心流，它让人迷醉。它几乎是有禅意的。

但它又从不高居于庙堂之上。手上端出一盘一盘的菜，马上让人品尝到嘴里，会意在心里。一句好吃，已囊括万千言语。