胡萝卜烧排骨

穿香肠那天，买了一斤半肋排。分成两份，一次吃一半。害怕太少不够吃，把穿香肠剩下的猪肉皮，分成两份，参杂在肋排里。

我妈喜欢吃小煎排骨。我觉得还不如小炒肉好吃。油放的多，而且没有充分发挥排骨的香味。

排骨炖汤的话，我觉得胆固醇偏高。嘌呤也高。而且不是很好吃。

所以我迷上了红烧排骨：放少许菜籽油，炒香泡椒、姜蒜、豆瓣。加水烧耙排骨。最后加土豆或莲藕或山药或胡萝卜。总共烧一个小时左右。感觉很有排骨的香味。——炖排骨汤的话，一个小时，炖不出排骨特有香味。