居家的第42天

今天是因为疫情居家隔离的第42天。陆续看到无疫情小区居民已经能自由下楼活动、看到部分人员接到复工复产的通知……

一切都在逐步恢复正常生活节奏中。我所在的这个曾出现疫情的小区距离胜利解封也不远了。日子终于有了盼头。

接近一个半月的封闭，很多日常都被打乱了。平时随手可买的新鲜蔬菜，被统一定为盲盒，随机搭配，配什么吃什么，没得选择。好在社区、菜店、志愿者特别努力协调，我们得到的菜品也是很新鲜丰富的。偶然连续几天得到特别不爱吃的蔬菜，也几乎很少有人埋怨，因为能看到一线服务于居民的社区工作人员和志愿者的艰辛付出。疫情当前，面对困难，大家都多了团结和包容。互相鼓励、互相帮助、一栋居民楼几百号住户空前的和睦有爱。

今天看到蔬菜团购群，西红柿不零售了，整箱19公斤售。想到储藏室几年前放进去两件空萝卜汁瓶。那就来做️西红柿酱吧。反正人不能闲着，闲着就烦心事儿多，今天就记录西红柿酱的过程吧。

新疆的西红柿由于温差大，日照时间长，西红柿中番茄素含量比较高，比内地西红柿要好吃很多。所以新疆人都喜欢在入冬前做很多西红柿酱，以备冬天食用。

那为什么冬天不愿意吃新鲜西红柿呢？主要原因是冬天菜店销售的西红柿都是温室大棚里生产的，一般七成就摘了，便于运输，所以没有西红柿味，人们都不爱吃，而且价格很贵。因此，自己做西红柿酱比较流行。

怎样做西红柿酱呢？

1、选料。挑选个大、皮红、熟透的西红柿

2、清洗。将选好的西红柿洗干净，空干水分。

3、备好容器。玻璃瓶最好，不要太大，因为食用时打开一次吃完，不浪费。瓶子过大，一次吃不完，容易放坏。建议用胡萝卜汁的小瓶子最好。

4、给容器消毒。很简单，先洗净小瓶，用开水煮小瓶20分钟即可。

5、开水烫西红柿，入瓶。凉水烧开，西红柿入锅2分钟，捞出剥皮，切成小块，装入瓶内，盖好瓶盖。

6、锅蒸。比装好西红柿的小瓶放在笼屉上，在锅内蒸20分钟后出锅，放凉后装箱，放阴凉处存放。

生活就是用来折腾的。虽然被隔离出不了门，那就坦然接受吧，利用特殊的假期，陪伴好家人，精心为家人烹饪一日三餐，和孩子一起看部心仪的电影，给爱人做个精油spa放松…那些因了平时忙碌而忽略的爱，上天给了我们时间去补偿，千万别错过了哟。