【十一鸾DIY】Kitchenaid stand mixer厨师
十一鸾DIY: Kitchenaid stand mixer厨师机修理完全攻略
Stand Mixer (中文名：厨师机）作为中西式面点领域的一款可以揉面、打蛋、搅拌的多功能型厨房电器，非常实用。美国的大众畅销名牌Kitchenaid的厨房机作为其中的佼佼者广受欢迎。我们家已使用这个牌子的不同型号多年，很喜欢。但是如果有小问题，自己能修一修，可以避免了整台换掉的结局，也省点银子，毕竟这一台机器价格不菲。 下面分享一下经验，不少碰到类似问题的网友看过后，觉得有帮助。
机器Model： Kitchenaid Professional 5 Plus Bowl Lift Stand Mixer（跟500、600系列结构都一样）
难度：＊＊
脏度：＊＊＊＊
费时：＊＊＊
其实难度我想给一星的，在我做过的project里实在不算什么，但有个c ring要用特殊工具才好弄出来，所以再加一星。但是这个活比较油腻，记得不要穿漂漂衣服，还要带一次性手套。这次用到的新零件和修理成本，一共$30。全部从amazon上买，prime两天，运得快些：
1。worm follower gear，$8.99
2。KitchenAid Stand Mixer Food Grade Gear Grease, 3.5 oz，$13.95
3。4-in-1 Snap Ring Circlip E-Clip Retaining Ring Pliers Set，$6.65（不推荐这个，具体原因见后）
磨损原因：这个机器买了已近10年，里面的grease干掉、或使用消耗殆尽。所以齿轮间摩擦剧增，发热厉害，金属磨损损耗加剧（见下图）。所以你们如果发现有这个发热问题，要打开gear house看是不是grease少了需要添加。
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拆开步骤：
1。旋下背后一颗螺丝，把trim band取下，就可见到固定head house的另外4颗螺丝。再取下打开head house，就可见到gear house(见下图)，我的gear house cover是硬塑料材质的，可以有金属的replacement cover替换。
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2。gear house内部图
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所有部件见下图
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各个齿轮部件可以手拿出来，除了一个c ring。需用Retaining Ring Pliers特殊钳子。我在amazon上买了套最便宜的，结果钳口太大，插不进c ring的小孔。幸亏我有dremel高速旋转工具，把钳口磨细了才能继续（见下图）。
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新的grease我买的是amazon上Kitchenaid food grade gear grease（但是运来什么牌子标签都没有。。。）
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3。下图4可见，旧的worm follower gear齿轮已经磨损得十分严重。
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4。继续清理和拆除后，没有发现其他齿轮有磨损。gear house部件完全除出和清理干净后，向下一压，就可以把底下的beater shaft的planetary拆下来，检视发现也没有磨损（见下图）。而且此处很干，几乎没有grease，仔细检视了这个部位的齿轮运动方式之后觉得，使用的时候齿轮磨损不会太大，最后我还是抹了一点grease在那里。
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5。后来发现另一个部件有损，是固定worm gear两头的其中一个螺帽开裂了（见下图），叫做rear bearing for worm gear，所幸另一边仍是完好，可以用好的那一边暂时固定使用，等有空我再order新part换掉。
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6。如此，下面的工作就一目了然很简单了，把gearhouse完全清理，旧的grease已过于浓稠和脏，充满金属泥，要全部清理干净。尤其是worm gear的齿轮，要拿牙签锥子一字螺丝刀这样的把齿轮间的金属泥和污垢完全剔除。
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7。清理完全后，把新的worm follower gear换入，再将其他部件一一组装回去。装的时候要注意：所有金属部件接触的地方，全都要抹上新的grease，尤其是齿轮的牙齿更要涂满，这样会大大减少部件磨损。
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8。处理worm gear的时候要注意，那里有好多个零件套用，尤其是thrust washer三件套，里面有滚珠，千万小心。见下图。
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9。最后gear house cover那里还有个带动attachment的齿轮（见下图），也要清理干净和涂上新grease。所有的部件放好后，大量不要怜惜地继续把grease抹上，整个gearhouse充满grease才好。
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组装完毕之后，插上电源，让stand mixer空转5分钟，使得内部的grease能够充分布满空隙和沉淀。
这就大功告成拉，运转十分smooth和完美，跟新的一样！！！！又可以last for another couple years！
这里我要感谢我的dremel，这个高速旋转工具在我以前很多DIY project里面帮了很多忙，比如打个洞，切割个金属、磨个小零件什么的，我记得上次自己build个充分利用空间的家庭小服务器时候就大派用场了。
