蒸槐花包子

老妈门前有棵槐树，每到槐花盛开的季节，总是一嘟噜一串，挂满枝头。 槐花全开时甜味儿太浓，倒是不好吃。老妈趁还是花苞时从树上撸下来，用袋子装好放到冰箱里冷冻起来，等冬天再拿出来吃，新鲜得不得了。

周末我去看望父母，老妈给我拿出来两兜子。平时没时间摆弄，周末我决定包槐花包子。

先发点面，接着把槐花用清水淘洗干净，再用开水焯水两分钟，捞出凉水冲一下，拧干备用。抓一把粉条泡开，提前熬好花椒水晾着。然后我去超市买点五花肉，再配点瘦肉，切一块豆腐，回家调馅儿。

切点姜末儿葱末儿放到肉馅里，上面撒上适量盐，十三香，鸡精，耗油，热油泼上，顿时香味儿溢出。接下来我把豆腐切丁儿煎至金黄，粉条剁碎用油翻炒，沥上生抽老抽使之变色，和豆腐一块儿放到槐花里。同样，放调料，泼热油，用手抓匀。然后把肉馅和槐花混合到一起，把花椒水少量多次倒进馅儿里顺着一个方向搅匀，直到馅儿粘稠扯丝即可。

十点半，发的面已开。开始和面擀皮，包包子。20分钟一锅，蒸了两锅。馅儿太多，冷冻起来，放假再包。上次蒸包子时，包好的包子长的时候太短，出锅的包子没有想象中的暄软。今天。一切刚刚好。吃包子喽！