一碗和户拉面吃到底，才算得上真正吃过日式拉面

今天要介绍的这碗面，来头可不小！和户豚骨拉面创始人之一是来至日本的吉岩拓弥先生，吉岩拓弥先生是日本拉面世家出生，资深拉面业者，在日本共创立四个品牌合计47家拉面连锁店。一生只做一件事，研究如何做好一碗拉面。岩拓弥先生亲自参与指导与调配，严格挑选食材，订立配方表，每一个菜单都经过数百轮的尝试和品鉴，在其确认下方可出品。这样确保了和户拉面纯正品质，将日本最正宗的口味带回中国。

来到和户拉面店，就宛如来到日本广岛街头的拉面馆，拉面门店装修画风就是日式，和简约现代风格相融合，显得温馨十足。

日本拉面汤底分四种派别：骨汤系，酱油系，味噌系，盐系。和户属于骨汤系，他们家比其他的骨汤更浓厚。浓厚的汤底是选取猪骨熬制15小时。这15个小时内需要的步骤繁杂且缺一不可，否则会影响汤的质量。去血水，大火熬，加水再大火熬，期间不断地去除悬浮表面的泡沫，然后文火慢炖，起锅前再大火一个小时，这样才能提炼骨髓胶质，并熬进汤中，呈现浓郁的乳白色泽，散发着淡淡奶香味。具有极高的营养价值。虽然浓但喝下去并不觉得油腻，而是一股很浓的肉香味。汤汁有种胶质的粘稠感，特别黏唇~

一碗面当中最吸引人的，绝对是这一块引人犯罪的厚切叉烧肉，厚切的豚肉，肥瘦相间，炙烧后散发着炭香味，肉香都被逼了出来，一口咬下去，不要太满足！

没有味玉的拉面是不完整的。味玉=溏心蛋，绝对是拉面的最佳配角！海苔的加入使拉面更具日本风味，超级大片的海苔比我们一般吃到的海苔要更加松脆~悄悄告诉你，海苔可以直接吃也可以把它浸泡在汤底里吸收汤汁和面一同入口~

唐扬鸡块绝对是来拉面店的必点！日本人喜欢淋上几滴柠檬汁吃，这样可以解腻哦~这里的炸鸡块外皮有厚度，脆、香，咬开之后能感受到饱满的汁水和细嫩的肉质。看多了日剧，就知道煎饺也是拉面的定番搭配之一。如羽毛般轻盈的薄脆底儿，饱满中夹着一丝酥脆，一口咬下去，饺子内香甜的肉汁溢出。日本波子汽水在日本像可乐一样随处可得的饮品，在别国成为检验日料店水平的标准。就像初恋一样，酸中有甜、甜里含酸~

做日式拉面和户是百分百用心的！