【奶香蔓越莓吐司】遇见那个对的你

【食谱分享】（改自@王后烘焙的奶香吐司配方）

【面团材料】（适合450g吐司模）

高筋粉250g/糖30g/鸡蛋液25g/速发干酵母4g/奶粉7.5g/黄油30g/牛奶50g/淡奶油37.5g/盐5g/水87.5g（水量根据情况适量增减）

【馅料】

美国蔓越莓果干30g

【做法】

1、蔓越莓干用朗姆酒和水泡发（3:10比例），量以盖没果干为宜，泡发一个晚上后沥干水分后备用

2、面团材料除（黄油外)放入厨师机搅拌桶，先低速搅拌至看不到干粉，然后转中高速至面团初具光滑

3、加入室温软化的黄油低速粗粗拌匀后，中高速搅拌

4、搅拌至黄油吸收，面筋形成，接近完全扩展，加入准备好的蔓越莓干低速粗粗拌匀即可

5、此时的面团的温度应控制在26度左右，如果室温偏高，可以用冷藏的材料和冰水来控制

6、将面团团圆进行一次发酵至约2倍大，检查面团发酵状态

7、一发完成的面团均分为三份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右

8、一次进行擀卷

9、松弛，进行二次擀卷，然后入模

10、二次发酵约8-9分满

11、烤箱预热180度，中下层烘烤45分钟，期间约15分钟左右视上色情况加盖锡纸防止过度上色

12、出炉，侧倒在烤网上晾凉

买电烤箱就上：http://www.kaodexiang.cn/diankaoxiangshenmepaizihao

电烤箱推荐品牌：长帝电烤箱 海氏电烤箱 卡士电烤箱 美的电烤箱  忠臣电烤箱 aca电烤箱西门子烤箱

【需要哪个型号烤箱？就点击链接进去，小艺老师为您推荐】