红凤菜、垂盆草和崩大碗

闲时逛市场就会发现许多新奇的食物。

在水南市场里看到有红凤菜。

红凤菜也叫血皮菜，叶子厚厚实实的，叶子很好看，正面颜色绿绿的，背面颜色红色。

红凤菜的生命力顽强，只需用枝条就能扦插，说是扦插到石头缝隙里都能成活，用花盆也能种植，随便一种就能种活。

卖的人说它的吃法就是用来煮鸡蛋汤，煎炒也可以，也有用来炒猪肝，炒黄鳝的，说是味道特别好吃。

卖的人说它的营养价值很高，就不知道口感是怎么样的。

在羊桥市场发现了一堆这样的植物，有点像马齿苋，但马齿苋的叶是圆边，这个叶片是尖的，问老板娘这是什么东西？老板娘说叫舒裙草，可以放汤，用来清肝热。

能放汤当菜吃？感觉北方的朋友又要感慨我们什么东西都能吃了……

回来查了半天，也没查到这个舒裙草是什么东西。最近似的植物是垂盆草和佛甲草，两者都有药用价值，远看都近似，但细看又不像，后来再考证下，证实是垂盆草，最佳食法是开水一烫，再用调料凉拌，非常的爽口。

还有有趣的崩大碗。这种植物又叫崩口碗。这个名字是很形象的，那近乎碗形的叶子一边有一道裂缝，就像一只打破了的碗。有人把用作观赏养植的铜钱草认作崩大碗，但其实，铜钱草的叶面是圆的，也没有裂缝。这个碗都没有破，又怎么会是崩大碗呢？

在夏天时，江门人都会喝一下崩大碗。因为崩大碗具有很好的清暑解毒、生津止渴的效用，可以当普通凉茶饮用。

它的制法很简单，只要将崩大碗叶子加水，煲上一个多小时即可，也可以加入冰糖或蜜糖调味。

以新鲜的崩大碗配备黄豆炖猪肝，清甜爽口，尤为合适于日渐闷热的春末时饮用。加黄豆，是因为黄豆可以削减崩大碗的寒凉性而助猪肝的滋补作用。三到四人用的份量大概就是用鲜崩大碗40克、黄豆50克、猪肝150克、生姜3片左右。

煲猪骨汤也是崩大碗常用的食用方法。取新鲜的崩大碗适量，猪骨焯水后，去除血沫，加入泡发好的黄豆，一起放入锅中炖煮好后，加入盐调味即可。

夏天用崩大碗草煲苦瓜瘦肉汤当作日常菜肴食用，也是有解暑清热的功效。份量大概是苦瓜2条，瘦肉100克，崩大碗草15克。方法是要先煲好崩大碗汤，再放入苦瓜及瘦肉煮熟，饮汤食肉即可。

至于味道么，喜欢的人觉得是甘甜清爽，我觉得是苦上加苦。