Emacs打开文件乱码问题

用Emacs编辑了一段文字。Emacs其实还是蛮好用的。
然后，用Emacs又打开了一个以前的txt文件，但是显示的是乱码。
我想，这是编码的问题。
果然，在菜单的Options里的multilingual environment里的set language environment里的Chinese里设置好文字编码就可以正常显示了。