炸花菜、西兰花、豇豆、香菇……

看到别人在炸蔬菜，以前从来没有做过，我想也来一点吧。

果断地去蔬菜店买菜，花菜、西兰花、豇豆、香菇这些水分少的蔬菜，家里还有鱼排，还有贝贝南瓜一并炸了。

几朵香菇，几朵西兰花，几朵花菜，几根豇豆加点面粉，洗洗切切。加盐、五香粉等腌制一会。

清洗蔬菜

用什么粉来炸？以前最喜欢用红薯淀粉和鸡蛋，可是刚炸好的时候好吃，放一会就软了。

前段时间买的小酥肉粉，可是发觉炸出来的肉特别油腻。

看了很多视频，最终我选择了两种配方。

第一种：面粉50克，红薯淀粉100克，油20克，清水80克，鸡蛋清一个，加入啤酒，调成拉丝的状态。

第二种：玉米淀粉三勺，面粉一勺，汤圆粉一勺，盐少许调成拉丝的状态。

两种配方炸出来的效果都不错，外壳酥脆，特别是贝贝南瓜不知道有多好吃，香菇也好吃。

炸贝贝南瓜 炸鱼炸蔬菜

一点点菜炸了五六盘，两个小家伙吃了不少的蔬菜。