猪肚墨鱼汤

和大家分享一道滋补汤，猪肚墨鱼汤。

主料：猪肚一个

配料：干墨鱼2片，枸杞20颗。

小料：姜块拍散。

调料：料酒，盐，鸡精，胡椒粉。

1用盐和面粉搓洗猪肚正反面，搓洗两遍以上，洗净猪肚上的粘稠物。

2把猪肚放入锅内焯水，加入料酒和姜块去腥，水开再煮三分钟，捞起再用清水冲洗，用剪刀剪去肥油，切成一公分厚的丝备用。

3将墨鱼用水浸泡两小时，撕去表面黑膜，切成丝备用。

4锅烧热放油，把猪肚和墨鱼姜块到锅里爆出香味后，加2000毫升左右的水烧开，倒入砂锅内转小火。

5小火慢炖50分钟后倒入枸杞，再炖10分钟，加盐，鸡精，胡椒粉即可起锅。

总结：

1猪肚必须按步骤清洗才可以去腥。

2如果没有砂锅也可以用高压锅代替，压10分钟，待消气后揭开盖子小火再煮20分钟，因为收干一些汤汁，味道会更鲜美。