轻餐饮这种商业模式如今已成红海

轻餐饮是什么？

 本文转载自中国餐饮加盟网

字面意思上，轻餐饮是相对于重餐饮的。正式的主餐属于重餐饮，给人提供休闲放松的甜品类、小吃类都属于轻餐饮。比如从国外盛行起来的Brunch（早午餐）、Afternoon tea，（下午茶），和国内已经流行已久的夜宵。

轻餐饮概念的提出，标志者人们生活水平的提高，与越来越注重养生的心理转变趋势。

轻餐饮品牌有哪些

 

随着电子商务的快速发展，人们在购物的选择上越来越多。传统的实体店铺为了加大人流量，在购物场所内设置了更多的轻餐饮品类，方便于消费者在消费购物之余能够休闲放松一下。在此，星巴克、哈根达斯、肯德基、麦当劳都属于轻餐饮的优秀品牌。

而中餐类别也不少，如乡村基、大娘水饺、蒸功夫等中式快餐，凭借着干净的环境和工艺摆盘俘获了顾客的心。

轻餐饮的发展

 

轻餐饮的风格往往简约又不单调，西式餐点比起正餐餐厅价格有所下降，而中式餐饮又由早期的脏乱差得到极大提升，所以这种餐饮模式收到了消费者的追捧和青睐。

但随着消费升级，品类逐渐细分，消费者的需求也越来越多。各个品类的轻餐饮形态也逐渐涌现出来，推动着中国轻餐饮行业发展成熟。

而到了这一步，轻餐饮的行业竞争也迎来了激烈的时刻，弱的面临淘汰，品牌洗牌过程即将拉开序幕。

在这种消费形态下，轻餐饮行业的商业模式发生巨变，成为最赚钱的商业模式之一。

以哈根达斯与开店易科技公司合作的项目哈根达斯——sweety fans来看。

Sweety fans在重庆的北碚万达店一开业就受到当地人们的追捧，形成了火爆排队的场景。

商圈中现在人气最旺的还是餐饮、电影城、儿童游戏乐园这些地方。逛吃逛吃是最契合眼下消费者需要的消费形态。Sweety fans凭借仅14平米，日均超过两万元，堪称坪效之王。

对于投资者，轻餐饮的优势是什么？

 

相对传统餐饮模式，投资轻餐饮的优势十分明显。

1. 客单价低。

轻餐饮的客单价比起正餐来说人均消费额度更低，如果是加盟投资，总部统一提供原材料，中央厨房和中央仓库做支持，不仅能够将成本控制到更低的价位，还能在食材安全方面得到保障。

2. 出餐时间快。

轻餐没有就餐时间限制，客人随到随时上餐，没有了营业时间的框定，随到随吃，直接提高了翻桌率”。轻餐的翻台率高还有就是靠后厨速度。

3. 投资小。

轻餐饮就是做甜点、面包三明治等等小餐饮，人力和技术成本投入比传统中餐低，从店面到设备到装修，投资规模小，投资模式灵活，经营的压力相较于传统中餐也会小一些并且易于经营，是非常好的投资选择。