餐桌上备受欢迎的10道家常菜，好吃不腻，下酒下饭，美味简单易学

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧鸡块

食材：仔鸡500g，盐适量，姜1块，葱1段，香葱适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽适量。

做法：

1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。

3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

鸡肉烧冬瓜

【所用食材】鸡胸肉、冬瓜、蒜苗、盐、老抽、生抽、蚝油

【具体做法】1，鸡胸肉和冬瓜全部切成小块，蒜苗切碎。

2，热锅少油，倒入鸡胸肉炒至变色。

3，再加入冬瓜翻炒至冬瓜表面变透明。

4，加入老抽和生抽炒出酱香味。

5，加入适量清水，中小火把冬瓜和鸡肉烧熟。

6，最后加入少许盐和蚝油调味，炒匀美味即成。

油肚丝

食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

做法：

1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

2、开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

3、猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

4、煮好的猪肚捞出过冷水。

5、猪肚切丝备用。

6、把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。

7、起锅淋一茶匙香油即可。

上汤金针菇

材料：

金针菇、火腿肠、皮蛋、浓汤宝、盐、大蒜、红椒、水淀粉

做法：

1、金针菇去掉根部洗干净控水。

2、大蒜切片，火腿肠切条状，皮蛋切小块。

3、蒜片凉油下锅爆出香味，加入一小碗水和浓汤宝。

4、放进去煮化，加适量盐，把金针菇放进去煮2分钟后捞出装在盘子里。

5、皮蛋，火腿肠，辣椒放进汤汁里煮半分钟。

6、淋入水淀粉勾芡使汤汁浓稠。

7、把汤汁浇在金针菇上即可。

双茄烧肉

食材：茄子1根、五花肉100克、番茄1个、青椒半个

辅料：生抽适量、盐适量

做法：

1.将五花肉洗净放入锅中，加入适量清水，几颗花椒和1块生姜将肉煮熟。（用筷子能轻易插穿就可以了）

2.将番茄剁碎，青椒、茄子切块。

3.煮好的五花肉切成小方块。

4.热锅倒油烧至八成热。

5.放入五花肉翻炒1分钟。

6.放入番茄翻炒20秒。

7.倒入一碗清水大火煮开转中火煮2分钟。

8.放入茄子煮至汤汁浓稠。

9.放入适量盐翻炒20秒。

10.放入青椒翻炒20秒。

11.放入适量生抽翻炒20秒即可关火。

百合滑炒鱼片

材料：鲜百合100g、草鱼1条、西芹1根、红椒2个、鸡蛋1个、油适量、盐5g、料酒20g、淀粉10g、胡椒粉5g

步骤

1、材料准备

2、草鱼宰洗干净，上切一刀

3、沿背部片下鱼肉。

4、两全部片下

5、取一片鱼身，鱼皮朝下，将鱼肉片成连刀片，就是第一刀不切断

6、第二刀切断

7、成蝴蝶状连刀片。

8、鱼片中放一点盐3克、料酒、蛋清、胡椒粉

9、淀粉

10、不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，腌制10分钟。

11、入锅前加入一勺油拌匀。

12、百合用手掰成片;西芹切段;红椒切片。

13、锅中水开，倒入鱼片。在水里汆2到3分钟捞起。

14、锅放油，下西芹

15、红椒、百合翻炒至百合变透明。

16、再放入鱼片，调入2克盐，炒匀。

17、淋水淀粉

18、炒匀即可出锅。

双椒炒牛肚丝

食材：熟牛肚丝200克、青红辣椒二个、生姜几片、大蒜几瓣、油适量、盐适量、白胡椒粉少许、生抽适量、老抽少许、啤酒二勺、白糖适量、鸡精少许、葱花少许

做法

1、辣椒、生姜、大蒜切好备用；

2、锅里倒油，放生姜大蒜下去爆香；

3、放牛肚丝进去翻炒均匀，然后放白糖、白胡椒粉、生抽、老抽下去翻炒均匀；

4、放辣椒下去翻炒几下之后倒一点啤酒、盐、把辣椒炒断生之后撒葱花、鸡精翻炒均匀出锅。

香辣虾

食材：虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜片、姜片、盐、鸡精、糖、料酒、生抽

做法：

1.虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会，土豆去皮切成条，用清水冲洗，红青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好。

2.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油，然后将土豆条放入炸成金黄色，捞出沥干油。

3.锅中留2汤匙的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味，再放入红青椒段翻炒。

4.放入炸好的虾和土豆条，炒匀，最后调入盐、鸡精、糖，即可。

爆炒猪肚

食材：卤猪肚300克泡椒4个

辅料：蒜苗一把姜一块生抽一勺

做法：

1、准备好所需要的材料

2、泡椒和猪肚都切条状

3、蒜苗切段，分开蒜白与蒜叶

4、煎烤机预热，放少许油爆香泡椒和姜丝

5、再加入猪肚条翻炒入味

6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白断生

7、最后加蒜叶，放盐和生抽炒均即可。

蚝油蒜香茄盒

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉

做法

1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精

2.兑少许水，顺时针搅拌均匀备用

3.茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉，夹入肉馅

4.兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

5.一个鸡蛋打散，先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

6.再裹上一层玉米淀粉，放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出

7.锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味

8.倒入兑好的料汁，待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌

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