我觉下面这个资料很好

史上最全最强SpringMVC详细示例实战教程

第十三条补充

十三、返回json格式的字符串
要加配置信息

    <bean id="mappingJacksonHttpMessageConverter" class="org.springframework.http.converter.json.MappingJackson2HttpMessageConverter">
        <property name="supportedMediaTypes">
            <list>
                <value>text/html;charset=UTF-8</value>
            </list>
        </property>
    </bean>

    <!-- 启动Spring MVC的注解功能，完成请求和注解POJO的映射 -->
    <bean class="org.springframework.web.servlet.mvc.annotation.AnnotationMethodHandlerAdapter">
        <property name="messageConverters">
            <list>
                <ref bean="mappingJacksonHttpMessageConverter" /><!-- json转换器 -->
            </list>
        </property>
    </bean>