改变老妈烹饪习惯，从哪里做起？

一个家庭的饮食习惯，它几乎决定着三代人的健康，重要性不言而喻。

在一个父母做饭的家庭，改变这个家庭的饮食习惯，是儿女们经常头疼的事情。

儿女们经常抱怨的家庭饮食荤素搭配不均、辛辣油腻、食谱过窄等现象，却又无力改变。

饮食习惯的改变是一个相对漫长的过程，需要从基础做起。

父母选择食材有传统当地特点，经常只采买熟悉的材料，本地不产西蓝花，就很少买西蓝花，本地喜好腌制腊肉，就一年四季吃腊肉。

有花菜的季节天天吃花菜，一年到头却没买过几次西蓝花，冬季熏的腊肉，放进冰箱，每个礼拜拿出来吃一块，从而造成餐桌上的在一年之中，食谱的重复度非常高。

父母对陌生食材不愿意尝试，属于正常心理。

子女想改变这一点，先自己亲手去超市买菜，买一些不经常吃的。

我妈不爱吃牛肉，就从来不炒牛肉给我们吃，但是我们从超市买回来，她还是能做得不错。

紫甘蓝老人家很少吃，也很少思考去怎么做，子女买回来查一查做法，凉拌一两次之后，父母也学会了。

从食材的丰富多样上，去慢慢塑造一个更广的家庭食谱。

想吃到丰富的晚餐，子女需要恰当的表达自己的喜好和诉求，不能一味的提要求，不帮动手帮忙。

儿女们动手，考虑多种烹饪方式，让父母的烹饪手法更系统。

老妈习惯做辣椒炒蛋，但是几乎不蒸蛋吃，若是子女自己动手为幼儿蒸蛋呢，几次之后老妈也会更多的做蒸蛋给大家吃。

荤素搭配，香干炒肉，黄瓜炒火腿，其中荤的分量可以只占到四分之一或者更少，但是父母有可能习惯荤的一半素的一半。

晚餐三四个人，五六个菜，几荤几素，子女准备一顿饭的时候，采用两荤四素，效果也不错，大家也吃得开心，父母也慢慢不做那么多荤了。

湖南地方吃猪肉盛行，牛肉、羊肉少很多，父母可能会计较成本，因此造成偏某种肉类。

鼓励父母多烹饪鸡肉、鱼等白肉，也是要子女们自己先动手做的。

烹饪方式的蒸焖炖煮，用得多了也就习惯的，不用每天除了炒还是炒。

乖巧一点的儿女，嚷嚷一声：妈，我想吃羊肉炖萝卜、冬瓜炖骨头...

一开始别太难，慢慢的再给予父母鼓励，要点赞的，受到鼓励父母才有动力。

再聪明一点的，孙子孙女要吃鱼肉，买鲈鱼、桂鱼回来蒸着吃，爷爷奶奶也是乐意操劳的，有了一次就有二次。

子女们可能奇怪的为什么都是提做什么，而不是不做什么？父母做饭的坏习惯这么改，最简单的是建立了新习惯就丢掉的坏习惯，不刻意去纠正坏习惯，通过新的方式消除掉坏习惯。

有父母可能经常喜欢吃剩饭剩菜，一个菜可能吃上两三天的都有，是极其不健康的，一般子女们怎么纠正都没用。

换个想法，每一顿菜的份量要适中，不能太满，吃上两顿都吃不完。

盘子可以小一点，碗也可以小一点，小家庭不来客人，不用太大的碗碟，采买食材一次买少一点，肉不论斤买，一次买 几块钱，菜一颗一颗的买，不要一把一把的买。

小份量炒习惯了，自然就份量慢慢适中了。

总之，一家人的健康都抓在主厨手里，影响老妈老爸先要自己动手，再然后合理的表达诉求，行为改变习惯，语言艺术成就家庭和谐。