清香味醇的红烧狮子头

我是一个不折不扣的吃货，这是肯定的。喜欢吃大丸子——红烧狮子头。

红烧狮子头，有一种层次丰富的美感。

每当歺桌上有红烧狮子头的时候，我就想起我老妈毎年春节忙忙碌碌的做狮子头的神情和情景。

老妈做的口感鲜嫩，有荸荠的清新脆口。

以前，我们小时候没有煤气灶，没有煤饼炉，只有用砖头和泥砌成的大灶台。

烧的是柴火或者是稻草，一捆一捆的。我一边看老妈怎么做，一边学。

老妈的手艺不错，做狮子头精细到位：瘦肉切片精斩，肥肉切细丁粗斩，然后拌在一起。

我现在都仿佛看到那个狮子头的模样。

软糯滑腻，清香味醇。

再加上糯米饭，孛荠丁，葱花，鸡蛋，姜米粒，鲜酱油，水，生粉等等，调匀。

最后糊上水淀粉，做成狮子头一只一只下油锅煎炸。

真的是好吃，老远就闻到香味了！松而不散，入口即化。

色香味俱全，我看着囗水咽了好几囗，真想立马吃上几个。