做饭别总大鱼大肉,教你金针菇搭配鸡蛋,简单一做,好吃又解馋
2021-10-04 本文已影响0人
阿龙美食记
今日分享食谱【金针菇炒鸡蛋】
烹饪食材:
黄色金针菇150克、鸡蛋4个、青椒1个、葱1棵、盐1茶匙
烹饪做法:
1、准备好黄色金针菇、鸡蛋等食材,选择黄色金针菇搭配鸡蛋比较好看,买不到黄色金针菇也可以用白色金针菇代替。
2、将金针菇根部切去清洗干净,然后锅中烧开水,放入金针菇焯烫后捞出过凉水冲一下。因黄色金针菇会有点儿味道,需要焯水后才可以去除异味。
3、鸡蛋磕入一个大碗中,放入葱花,搅打均匀。鸡蛋液中放入葱花,可以让鸡蛋更加浓香美味。
4、金针菇切成三四厘米长的小段。
5、炒锅烧热后,倒入食用油,然后倒入鸡蛋液,将锅拿起摇匀,这样炒鸡蛋更加水嫩。
6、鸡蛋液快完全凝固时候,即关火,用筷子将鸡蛋划拉几下成鸡蛋块盛出。
7、炒锅倒入少许油,烧至6成热,倒入金针菇、青椒丝,大火翻炒1分钟。
8、加入盐翻炒,入味即可。
9、倒入鸡蛋一起翻炒半分钟,即可出锅装盘。