小日常：紫色紫菜和绿色紫菜

你会吃紫菜吗？两种紫菜，你看出区别了吗？

图一肉眼看出来是绿色的紫菜，图二是紫色的紫菜。你认为哪种品质更好呢？

图一的紫菜价格是图二价格的两倍，价格越贵的紫菜就越好吗？

大部分是如此的，但关键不是看价格，要看紫菜的品质，其中颜色是最好的辨别方式（在头条友友那里学来的）。纯正的紫菜颜色是绿色的，颜色越紫的紫菜，品质一般不好，口感差很多。

但是用在不一样的烹饪方式上，两者都可以发挥很好的口感。

像纯正的绿色紫菜做汤一类的都是比较好吃的，正常做紫菜就可以了。但是紫色的紫菜用来做汤，你肯定会觉得很难喝，有一股说不出来的味道，那就不要做汤，你可以用来做紫菜蛋饼，加点虾米调味，你会觉得口感极佳！

我也试过用绿色的紫菜做蛋饼，吃起来的口感不及紫色的紫色，差别主要在嚼劲上。绿色的紫菜比较有嚼劲，放在松软的鸡蛋里面，影响松软的口感。反之紫色的紫菜一煮就烂，吃在嘴里几乎没有嚼劲，放在松软的蛋里，刚刚合适。

这就如同紫菜找对了合适的对象，有的紫菜合适蛋汤，有的紫菜合适蛋饼。

所以，本来不打算再买紫色紫菜的我，昨天又买来了一包。大家如果有兴趣也可以一试哦！以上只代表个人的饮食观点。