四妹的绝活儿

        四妹是我们姊妹四个中最小的，我是老三，上面一个大姐一个二姐。我们姐妹四个年龄呈等差数列状，公差是两年，小时候，大的带小的玩儿，很热闹很和睦，由于年龄间距不大，也很没大没小没规矩。长大成年后各自工作成家，下一代都是独苗一个，老大和我家是姑娘，老二老四家是小子。

    四妹学的中文，在大学里做文化艺术方面的管理工作，研究的是琴棋书画诗茶歌赋，她很享受她的职业，干得得心应手，风生水起。四妹还是一个很会生活、善于享受人生的人，插花、茶艺及其它好吃好玩儿的事懂得不少。这里要说的是四妹的厨艺也有两把刷子，她会做不少家常大菜、小菜，拿手绝活是麻辣小龙虾，麻辣蛤蜊，麻辣黄鱼等等麻辣这麻辣那的，她的麻辣大菜一做一大盆，色香诱人，味道浓厚有层次，每吃一次都大快朵颐，很能解解馋虫。

四妹的绝活儿

    每逢节假日戓有闲时间，大姐或二姐外地回来，四个孩子有一个或几个放假归家，家人亲朋小聚，四妹很兴奋很乐意亮亮自己的绝活，一到那时她既是大厨又是总指挥，有我参与的话肯定是助理兼打杂。

        一般都是这样，一大早，四妹就把我叫起来，一起去市场采购。葱姜蒜、辣子麻椒这些小料，四妹总是能挑选得既有品质又价格实惠，时令果蔬都拣那最新鲜最水灵的。主材选购更不含糊，小龙虾要选那看着生猛干净的，身体大头小的，黄鱼尽可能选野生的，活蛤蜊一定要吐净沙子的，蚕蛹爬叉都得是活的……这三斤那五斤，不多一会儿我这跟班两手掂得满满的。食材选购回家，得一阵子忙活儿：择菜洗菜，刷虾抽虾线，刮磷洗鱼等等，各样食材收拾干净，葱姜蒜辣子切丝切末，大厨闪亮登场。

        四妹系上围裙，炒菜锅放灶上，打火倒油，烹花椒辣子姜蒜大料，食材陆续下锅，一番翻炒，操铲弄勺，动作娴熟，适时加入各种调料，火候恰好，出锅装盘。麻辣小龙虾，麻辣小蛤配莲菜，香炒蚕蛹，干煸爬叉几个拿手菜陆续上桌，还不忘给年迈父母来个香椿煎蛋，豆腐小白菜（他们吃不了辣的）。再倒上冰啤，还有四妹自制的冰镇青柠蜂蜜水，家人门围坐一起，吃喝谈笑，其乐融融。

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      家人朋友相聚，还有什么能比得上一桌自制美味更能烘托氛围的？四个小孩子只有最小的在身边上高中，三个大的已经分别在美洲、澳洲和广州，一说起小姨的麻辣绝活，都是心神向往，某一个能有闲回来，必须得吃上小姨的麻辣绝活。碰巧四个小的聚到一起，围坐一桌美食，四个脑袋快抵到一处，剥壳吃肉，不亦乐乎，几大盆都能吃得精光。

    四妹这绝活，最是充满亲情欢乐的烟火气息，每年下来都得亮几次，最亲近的人，丰盛的美味，回回都是幸福好日子。我打下手次数多了，也略得要领，试着做做，也能凑合吃，达不到她那水平，轻易能学走，咋能叫绝活儿呢。