红烧牛尾

1.牛尾放清水中泡1个小时，中间换几次水，再清洗干净；

2.将牛尾放入冷水锅中，水量适当多一点，开盖，大火烧开后，不断地撇去浮沫，再煮5分钟后将牛尾取出，再清洗干净；

3.将清洗干净的牛尾放入锅中，加黄酒，量要让牛尾没入其中，加姜和大蒜，加生抽和老抽，加冰糖，大火烧开后改小火，煮2个小时；

4.放入切成滚刀片的胡萝卜，再开大火烧开后改小火，再煮半个小时；

5.开大火将汤汁快收干时淋入油，就可以起锅了。