《茶经》学习 33

3、茶成为家常饮料

滂时漫俗，盛于国朝两朝（西安、洛阳）并荆、渝间，以为北屋之饮。

译文：

后来，饮茶之风流传，逐渐成为风气，扩散到民间。到了本朝，饮茶之风达于极盛，在西安、洛阳两个都城和江陵、重庆等地几乎家家户户都饮茶，把茶作为家常的饮料。

4、茶的类型和不当的饮茶方式。

饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫zhuo、乃熬、乃炀yang、乃舂（冲）chuong。贮于瓶缶之中，以汤沃（用热水浸泡）焉，谓之庵an茶（浸泡茶）。或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或杨令滑gu，或煮去沫。斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。

译文：

饮用的茶有粗茶、散茶、末茶、饼茶几种，有的需要砍，有的需要熬，有的需要烤，有的需要舂，然后煮饮。将茶末放到瓶子或者细口瓦罐中，之后在瓦罐中灌入沸水浸泡茶末，这种经过浸泡制成的茶被称为庵茶，也叫夹生茶。还有人用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等配料和茶一起反复煮沸，旋搅后静置使茶汤变清，或者煮好后把茶上的茶沫去掉后直接饮用。用这种方法煮成的茶汤不堪饮用，无异是应该倒入沟渠的废水，但是这种粗糙的饮茶习俗至今普遍存在。