百日随笔（五十四）

        改革开放前国家落后家里穷，过日子都是紧巴巴的，得一分一厘算计着来。那时家与家、人与人的差别不大，也没那么多小心思去羡慕嫉妒恨，日子反而过得简单、轻松、快活。

        现在回想起那时的过年，也是挺有仪式感的事情，虽然啥都要凭票证才能买到，但家家都早早的算计着怎么把年过好。成渝黔地区过年风俗，初一早上要吃汤圆，于是早早就得把糯米、再掺合点粘米用水泡上十天半月，每天还得换一次水保持新鲜。接近年节的前两天、三天，就得用石磨把它磨成浆、装入疏密适度布袋，系紧口子悬挂起来渗水，待水差不多滴干之后，放置器皿内待用。那时包汤圆用的馅，家家户户都是自个做，用白糖、猪油、加入炒香擂碎的花生、芝麻、核桃及其它，翻来覆去一拌和，香甜味道就出来了。到了初一清晨，一家老小就围着方桌开始包汤圆，包汤圆绝对考手艺，有的包来馅多却形状浑圆好看；有的包个瘪肚子还把馅粒露在皮上；还有的搞笑不包馅，想看谁吃上了不走运的“哑巴汤圆”。汤圆做好之后就要下锅，那时烧的都煤炉子，想要旺火时不给力，不要火时却炉火熊熊。待锅里的水煮沸之后，再把汤圆逐个搓圆放入锅内，轻轻晃动锅底以免粘上。待锅里的水再次煮沸，汤圆开始膨胀浮起后，再加入少许水盖上锅盖煮沸如是三次，基本上就能起锅食用了。一年到头只有过年才能吃上的汤圆，吃不上几次就只能等到明年，那种期盼、那般奢望、那番不舍，现在的晚辈后生很难感同身受。一家人围坐方桌吃汤圆的情景，也是说说笑笑乐乐呵呵，今年包的汤圆好不好吃、谁吃了几个、吃到哑巴汤圆没有？都会成为关注焦点、成为全家老小开心不已的欢笑……

        进入腊月后的往事回忆，掐指算来已有半个多世纪。如今日子好起来后的过年，反而没了那时候的过年滋味，啥都不用操心惦记，啥也不要亲历亲为。想吃汤圆了超市里走一趟，好吃的种类里挑一挑，微信再扫一扫，买回家后燃气灶、电子炉上煮一煮，即可一年365天天天都过年。