糕点不宜长期存放

糕点中含有的油脂以及含油辅料（如核桃仁、花生仁、芝麻等），在长期的贮存过程中，受阳光照射、空气以及温度等因素的影响会发生脂肪酸败，产生醛和酮类化合物等有毒物质，食用后会引起中毒。

有些糕点的水分含量比较高，在温度较高的条件下保存会因霉菌大量繁殖而发生霉变，霉菌所产生的某些霉素对人体是有害的，有的霉菌素还会引发癌症。

每次买糕点要尽量少买，买后要尽快吃完，不可长期存放。