手把手教你做最正宗的韩式炖牛肉

韩式炖牛肉不同于我们传统炖牛肉的做法，不加食用油，略有甜口，牛肉肉质更显软嫩而不干柴，搭配红白萝卜一起炖煮，有肉有菜，营养满分。

1. 牛肉最好选择牛肋条，先泡出血水（换上3-5次水即可），然后切方块。

2. 放入凉水锅内煮开，把泡沫打出，用凉水冲洗干净。

3. 调味腌制：圆葱切小块，大蒜几颗拍扁，加入料酒，两勺韩式牛肉酱（这个很便宜，可以到某宝买，不用怕用不完，保质期两年，做烤肉/炖排骨/红烧肉都可以）。用手抓匀，保鲜膜覆盖，放冰箱保鲜一晚上。（别着急哈，好饭不怕晚）

4. 腌制好的牛肉放进压力锅，加入老抽一点，味达美多一点，白萝卜/胡萝卜切块放入，另外根据自己喜好放入几片生姜和两片黄芪（这个正规药店有售，可买零的，两块钱足够做三次的），嫌麻烦也可以不放，倒入与肉齐平的水，开火15分钟左右。

5.倒出压力锅内肉汤至砂锅，加入圆葱（真搞不懂韩国人怎么这么喜欢圆葱，不过味道确实够纯），整瓣的大蒜，红枣几颗，板栗几颗（为了吃牛肉，不放也罢），煮至圆葱变软，然后再倒入压力锅内的牛肉，大火煮沸，略收汤，即可出锅。

实实在在动手演练了一遍，绝对正宗的韩国味道。

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