我们在生酮饮食中该吃什么蔬菜？

我们都知道蔬菜对于健康的生活方式是至关重要的，但很多人想知道：生酮饮食中，最好的蔬菜是什么？听弹弹兽咖啡叨叨

△我们必须记住，当你吃低碳饮食时，并不是所有的蔬菜都是一样的。

为了解决这些问题，我们通常会考虑哪些蔬菜适合吃，以及那些应该限制或避免。

碳水化合物的摄入量与生酮饮食有很大关系，因为太多碳水化合物会干扰酮症。同时，我们希望保持最佳营养比例，而蔬菜对于维生素和矿物质来说是必需的。那么，我们如何平衡两者呢？

△坚持吃营养丰富，碳水化合物含量极低的蔬菜

绿叶蔬菜 

当谈到生酮饮食的低碳水营养比例时，绿叶蔬菜是最好的选择。

绿色蔬菜富含铁和维生素A，C和K。它们有助于骨骼，大脑和心脏，视力，皮肤弹性，适当的血液凝结，并有助于抵抗炎症。

十字花科蔬菜

除了绿叶蔬菜以外，大多数十字花科蔬菜也是低碳和高营养的。

花椰菜（2.97g）

西兰花（4.40克）

萝卜（1.80克）

白菜（3.07克）

青菜（3.00g）

白菜（1.18g）

球芽甘蓝（5.15克）

羽衣甘蓝（5.15克）

西葫芦（2.11g）

黄瓜（3.13g）

西兰花等十字花科蔬菜可以帮助预防许多不同类型的癌症，也有助于降低II型糖尿病患者的胰岛素抵抗。

其他蔬菜 

你可以吃的蔬菜还包括：

蘑菇（2.26克）

橄榄（2.80克）

鳄梨（1.84克）

青豆（4.27克）

萝卜（4.63克）

竹笋（3.00克）

芦笋（1.78克）

西葫芦（2.25克）

芹菜（1.37g）

茄子（2.88克）

甜椒（2.9克）

秋葵（4.25克）

大蒜（0.99g）

也开始层出不穷。

这些蔬菜添加到饮食中不会有太多额外碳水化合物。

需要限制的蔬菜

通常，颜色越鲜艳，含有更多碳水化合物的可能性越高。（虽然少数例外，如青椒和墨西哥胡椒）。蔬菜的甜味也是如此。以下是一些不太适合低碳生酮饮食的蔬菜：

大多数人在生酮饮食中试图限制碳水化合物摄入量，每天约20-50克。正如所看到的，上面列表中的蔬菜通常对低碳饮食而言碳水化合物过高。

然而，有些蔬菜在碳水化合物中含量较高，但可以适量食用。包括：

胡萝卜（6.78克）

南瓜（5.14克）

冬笋（7.09克）

洋葱（8.71克）

虽然这些可以适量食用，但我们应该小心摄入，因为它们可以轻易提高总碳水化合物的数量。