悦霖轩｜35年匠心传承，最好的燕鲍参翅煮给最爱的人

我的妈妈，从同安的农村跟着我一路来到了厦门的岛内，虽然心里念着给她更好的退休生活，但是自从我自己的娃出生后，年迈的她竟然成了家里的“免费保姆”，成了帮我带娃的那个人。当初选择了房子买在厦门老湖里的老破小区，也是看中了这里的本地人比较多，让她的老年生活可以更加有趣多样。这可不是亲妈的生日到了，决定带她来去吃点健康的吃点好的！

我们房子买在老湖里联发华美空间这附近，附近吃的餐厅很多，但是想挑一家高档点的却也不算太容易。这不刚好听到朋友推荐，说就在我家边上的联发悦10空间有一家新开的叫做悦霖轩的老牌餐厅，主打燕鲍参翅，十分好吃又营养健康。说走就走，那就来去吃起来吧，偶尔奢侈一回，把最好的给我最爱的妈妈！

这个联发悦10空间就在华美空间的正东边两百米左右的地方，不懂正式开业了没，营业的商铺并不算多，风格和联发东南天地商圈比较相像，是用各种彩色集装箱和各种建筑物组合而成的。而悦霖轩就在商圈的最东侧，临近马路。餐厅内都是各色包厢空间，从2人包厢到16人包厢应有尽有，风格各异，十分讨喜。

悦霖轩虽然是一家已经经营了35年的老牌餐厅，但却是我第一次的到来。餐厅服务员很热情招待了我们，介绍了他家的起源以及最近才搬来这里等等，还拿来他家的“镇店之宝”给我们讲解。他家的南非干鲍、原生态干燕窝、特技关东干海参真的也是十分大个和漂亮，跟市面上常见的确实十分不一样，看着就很高端的感觉。泡发的关东参足足有干海参的好几倍大，好神奇，而且海参触角分明，太漂亮了，我好喜欢！

当把烹制好的南非干鲍和关东海参端上桌上，才有让我更进一步体会到了参鲍的大，是真的大呀！一个足足可以分好几个人一起吃，确实是物有所值！据说所有的参鲍都要提前一周泡发，然后再经过几天的熬制，最终才已最完美的状态将这份美味端上桌来，每一口健康美味都是厨师多日以来的辛劳和珍贵食材的相互碰撞擦出的火花呀！来上一碗白米饭，淋上鲍汁，夹上一块鲍鱼，再来一块海参，已是至味！

悦霖轩虽然主打燕鲍参翅，但是其实他家是煮粤菜潮州菜的，所以潮州卤狮头鹅是必不可少的一道菜。卤味拼盘由鹅肝、鹅掌、鹅肉、鹅血等部分组成，满满一大盘，不同部位有不同滋味，唯一的相同点就是入味好吃适合下饭下酒！一杯小酒一口卤鹅，我妈都说棒！

悦霖轩不仅有粤菜经典，也融入了不少的闽南元素，我妈老一辈喜欢的五香卷这里也有！好吃不柴鲜嫩入味的白切鸡也十分不错！潮汕炒肉饼是切成条状，一条一条的十分爽嫩入味！

谈话间，服务员端着一大碗“黄金汤”上桌了，原来是心心念念的大菜浓汤牙钩翅！悦霖轩采用独家黑金牙钩翅，历经多天多道工序，才煮出了这道汤汁浓郁鱼翅柔嫩腴滑的大菜！浓汤牙钩翅汤汁味浓爽滑，但不会稠腻，加入去头去尾的豆芽和芫荽一起伴着吃更有滋味，拌入米饭之中也十分不错！我妈吃完赞不绝口，直夸赞是这辈子吃过最好吃的鱼翅了！

优选黄花鱼用高汤熬煮，健康鲜嫩，一人分得一条，不管是配饭还是直接吃都十分鲜甜好吃健康！潮汕冻猪脚切成薄片，吃的时候蘸点搭配的白醋酱，味道好极了！黑松露炒水晶虾仁，鲜脆的芦笋搭配软嫩鲜甜的虾仁，好吃不重口，长辈都很喜欢吃！古早炒豆干看着普通，却也是不错的下饭菜，入味爽嫩！

饭菜的最后，来一碗晶莹透亮的燕窝，这真的是怎么说，连胃都要满足到哭出来了。清凉甜蜜，软弱爽滑，大片大片的燕窝，和以往的那种碎燕太不一样了，居然用筷子都能夹起来，好喝到想哭！要不是因为一碗真的挺贵的，不然我真想多喝几碗呀！今天的主人公，也就是我的亲妈也是赞不绝口！

悦霖轩，35年匠心传承，专注珍品食材！一家把食材和健康做到极致的餐厅，一家我亲妈都赞不绝口的好餐厅！不过要是我妈问我价格，我是不敢回答的，怕她又操心，哈哈哈，难得吃一顿好的，何必在乎这么多呢？好吃健康开心快乐就足够了，不是吗！

图/文 影子君Kiro