【深夜食堂故事征文|在吃杂粮的日子里……】
我们姊妹三个出生在离老家陕西万里以外的祖国边疆新疆～南疆和田。儿时的记忆、童年的时光随着岁月的流淌在记忆力越来越清晰……
一九七四年我们随着为照顾年迈的爷爷和外婆的母亲，很不情愿的离开生我养我的那片土地，从新疆回到陕西。那时我十二岁、妹妹八岁、弟弟四岁。
尽管我在新疆只待了十几年，但生活习惯已经养成、新疆人固有的直爽性格早已打下深深的烙印，无法磨灭和改变。新疆的水果让人想起来就流哈喇子，无花果、哈密瓜、红沙瓤西瓜、沙枣……新疆的烤羊肉串、拉条子、抓饭、油囊等早已形成自身民族的饮食文化，不失为一道独特的风景。
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母亲调回陕西那年，父亲送我们回陕。陕西粮食紧缺状况比新疆要严重的多。到粮站买粮，在新疆，100%是纯细粮，而陕西50%搭杂粮。杂粮不是大麦仁，就是红薯面；不是红薯面就是玉米面。那时让杂粮把人吃的想吐，到饭点就没食欲没胃口。
孩子正在长身体，不好好吃饭是个大问题！父亲苦思冥想，想了个高招：孩子们都爱吃蛋黄饼干，我就来做蛋黄饼干让他们吃！后来，我们把父亲发明的蛋黄饼干称为“刘氏蛋黄饼干”。
“刘氏蛋黄饼干”配料：玉米面、水、糖精
准备工作：将玉米面若干盛入盆内，将糖精化成水，用筷子边搅动玉米面边倒水，将面糊稀释至一定程度即可。
图片来自网络
准备小勺一个，大小以倒出一勺面糊刚好一个蛋黄饼干大小为合适。
上平底锅，刷油防粘。
图片来自网络
端起盆子，拿起勺子，一勺一个，将面糊导入平锅。一个个黄灿灿的“刘氏蛋黄饼干”跃然平锅之内，待等其底黄，浓郁喷香的玉米面味飘过来扑入鼻息，大功就告成了。
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新疆盛产葡萄干和核桃，在物质匮乏的年代，买包点心都要粮票。为让孩子们的生活不那么单调，吃的花样更多一点，父亲发明了葡萄干核桃仁糖包子。吃起来别有一番风味。
葡萄干核桃仁糖包子配料：葡萄干、核桃仁、白砂糖
包子馅的做法：将挑洗干净的葡萄干、在锅里炒过去皮的核桃碎混合，将油煎好泼入，再加白砂糖搅匀。
葡萄干核桃仁白糖馅子
发酵好的面团揉匀，擀好包子皮，包入做好的馅子。开水上锅，锅上气圆半小时后起锅。又香又可口的核桃中带点葡萄干异香的葡萄干核桃仁糖包子就呈现在你面前。
葡萄干核桃仁糖包子
父亲发明的这款包子，好吃、营养价值又高。我们称之为“刘氏葡萄干核桃仁糖包子”。
曾经设想过申请专利配方去卖“刘氏葡萄干核桃仁糖包子”，经过父亲算账成本过高，小小一个包子，成本在两元以上，估计顾客不买账，也就作罢，只能自己家人、孩子们想吃的时候，蒸一锅，吃一下。如此而已。
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新疆拉条子早已是家喻户晓的美味。父亲爱吃、弟弟爱吃、儿子也特别爱吃。它的劲道和独特的孜然味刺激到着男人们的味蕾，好像没有哪个男人不钟爱它。
材料：面粉、鲜羊肉、大辣椒、洋葱、西红柿、姜、蒜、干红辣椒、孜然粉、盐、生抽
准备工作：面粉和好揉到位，搓成条抹油放置一边去醒；羊肉根据喜好切片或切丝、大辣椒洋葱切成宽丝、西红柿切块、姜蒜切片、干红辣椒切丁
搓成条盘好待醒
材料准备齐全
步骤：1.将拉好的面在开水锅里下，熟后捞至晾好的凉开水里; 2.起油锅，炒肉时放孜然粉、生抽，炒熟盛盘。重新放油，将蒜片姜片红辣椒爆香，大辣子洋葱炒几下再放西红柿，炒至西红柿出汁； 3.将炒好的肉下锅，与菜汇到一起，放盐，完毕。
一切就绪，你可以将菜浇到盛好的面上搅动来吃，也可以将面整个倒入菜锅内搅拌好了再盛盘吃。随你啦！
一盘色香味俱全的新疆拌面就呈现在你眼前。
新疆拉条子拌面
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近来网上曝光肉松蛋糕、肉松面包里的肉松居然是棉花套子做成的文章和视频不断出现。听着非常骇人。
不法商贩的恶劣行径真的令人发指。尽管国家加大力度进行整治，然而不法分子仍然我行我素，屡禁不止。对肉松情有独钟的我，只得求助度娘，再进行深加工，一款“刘氏肉松”便新鲜出炉！
材料：新鲜里脊肉、白芝麻、海苔、生姜片、八角、桂皮、酱油、眼、糖
制作步骤：新鲜的猪瘦肉，洗净切块，放进开水锅焯一会儿捞出；
煮好的里脊肉
将肉块放入锅内，加水、姜片、八角、桂皮翻煮至肉烂。剔除调料，将肉捞出沥干放凉，用擀面杖擀压至散状。
炒锅烧热，干锅将肉放置锅内煸干，不断翻炒，加少许盐、酱油和糖，边翻炒边用木铲将肉尽量捣碎变成蓬松的絮状后关火。最后将炒熟的白芝麻和揉碎的袋装海苔放入。
滋味浓郁鲜美，甜咸适中，香味纯正，高营养、高能量，主要是吃起来特别放心的“刘氏肉松”就大功告成了。
大功告成的肉松
喝粥、吃汤面、调凉菜、夹面包，来点自制肉松，享受着自己的劳动成果，你不会感到自豪并有点小资情调吗？！
《联合征文：讲一个食物的故事，写写属于我们自己的深夜食堂》活动链接：http://www.jianshu.com/p/b437542e56fd。
