济南蛋糕培训-玛格丽特饼干

大家好，我是小编--大王 新手也能100%成功的玛格丽特饼干，入口即化！
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。




很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。

 玛格丽特饼干

配方用料
黄油	糖粉	熟鸡蛋黄	低筋面粉	玉米淀粉
100g	45g	2个	90g	90g
盐
1g

 制作步骤 

第一步：准备食材，鸡蛋煮熟取两个蛋黄出来。

第二步：将黄油（100g）室温软化后，加糖粉（45g），打发均匀。

第三步：筛入熟蛋黄（2个），拌匀后筛入低筋面粉（90g）、玉米淀粉（90g），加入盐（1g）拌匀，揉成光滑的面团，入冰箱冷藏15分钟

第四步：然后取出面团进行等分后搓成丸子大小，压扁，入烤箱。

第五步：160°C烤箱预热3分钟，（上下火160°C），焙烤15分钟，放凉，摆盘。

小贴士

1、鸡蛋一定要煮熟，液体状的蛋黄是不行的。
2、蛋黄过筛的时候用点力按就可以，筛好蛋黄后清洗下筛网，不然面粉会筛不下去。 
3、如果想要奶香味更浓郁一些，可以适当加些奶粉，15g左右就差不多了。

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