南昌 帝煌烤卤

记挂了帝煌好久，终于还是试到这家了，不过是以外卖的形式。

本想买总店，但发现总店卖的都是固定重量的预包装锁鲜盒，怕不够新鲜，就象征性的买了个鱼豆腐意思一下，另找了个散称现装的分店，买了鸭脚和藕片。

鱼豆腐没什么好说的，中规中矩，确实是锁鲜盒，只是不知道是不是统一制作后运送到各店的。标的是中辣，属于能尝出来，嘴微热，但是不会有痛觉的程度。

藕片挺惊喜的，不知道是不是因为散称，感觉蛮新鲜，凉凉脆脆，自带一点清甜，虽然也是中辣，但存在感很低，仅是以辣调味的程度。实在是好吃，我没停手一口气就吃完了。

重头戏是销量很高的鸭脚，辣度是他们自己定义的“深辣”，我想应该是特辣之类的意思吧。

能尝到明显的卤香味，开端是甜辣的，口感也蛮弹，啃起来和常见的冷卤鸭脚区别不大。

但这个辣是有延迟的，大概一分钟辣味就上来了，烈度大概是酱包全放的火鸡面，嘴巴会有灼烧感，会大量分泌口水，但不是那种极限痛感，属于很辣，但嘶嘶哈哈也可以接受的程度。

我的吃辣水平应该是平均略偏上，所以不太吃辣的朋友吃这个可能确实会受不了，我试了多喝水和慢慢啃，都能有效缓解辣度。

我感觉多多少少应该还是有加工业辣精，但是辣度没有达到恐怖的程度，大概是用辣做个噱头吧。总体来说味道还可以，辣度会比较有挑战，记得不要空腹吃。

值得一试。