夏花卷

收拾东西的时候发现还有一点面粉，也不知道是什么时候开封的，夏天容易生虫，想着还是把它给解决了吧。

米量杯量的面粉两杯，自发面粉，未放酵母，温水和面。温水是多少度呢？和体温差不多就可以了，再热一点一个是太烫面都烫熟了，还有一个就是揉着也烫手，这大夏天的，体温都会跟着上升。

面和好后加盖，等待自然发酵。

下午的时候室内温度不是很高，为了能快点发好，我把面盆放在了40℃左右的温水上。这个温度也是靠体感，比体温稍微高一点就可以了，太热也会烫坏面。

等待发酵的间隙准备配料，就是小葱的葱花。别小看了这些小葱，这可是我从东北买回来的，冰袋加保鲜膜包装，12块钱一斤才包邮，有点贵。但仪式感必须拉满。

网上说小葱里加一点小苏打，蒸熟以后小葱就不会变色。我翻了半天也没有找到，只有将就了。

两个小时以后打开一看，面团的体积竟然只增加了一点点，扒开内部只有一些小蜂窝状。可以肯定的是，面粉出了问题，正常情况下这种状态是可以发得更大的。开封时间久了酵母蒸发了，我也只能这样怀疑。晚饭时间到了，中午都没怎么吃，怎么着也要准备做饭了。

面团在面板（为了方便我用的菜板）上反复揉，一般要多揉一会儿将气泡揉出。鉴于没怎么发好，揉几下就可以了。

将揉好的面团压扁，用擀面杖擀成薄饼状，再上面倒少许油，加一点盐。

如果不是写这个流程需要照片，油我是不愿意放的，家里的油只有花生油，有味道，我不是很喜欢。

待薄饼上均匀沾满油和盐后，把葱花洒在上面。

将薄饼由两侧开始叠起，呈一长条状。均匀地用刀切至小长方形。

小长方形每两个摞成一组。此时需要一支筷子。用筷子压在两个一组的面饼中间，面饼顿时呈花状。

捏着这种状态下的面饼两头，朝相反的方向一扭，并将两端闭合，就成了圆圆地花卷。

由于面粉没有发得太满意，冷水下锅，指望它能再发起来一点。大火烧开后转小火，20分钟后停止供火，闷2分钟后出锅。

葱花果然变了颜色，如果没有小苏打护体，建议还是不用了，影响美观。

很久没有做过面食了，除了面没有发理想外，其余都还将就。

我觉得有必要对我以前说的不会做饭做个纠正，我不是不会做饭，是不会做菜，主食还是可以的，比如做米饭，做面食。嗯，离完美又近了一步。

曾经质疑我美食榜排第四的人，可以稍微休息一下了，毕竟一时半会儿也赶不上。

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另凡尔赛宫的夏天征文活动，我曾一度绞尽脑汁，才想出夏天看人家身材。像这样吃个花卷，就写成了夏花卷，忽然间我的思路一下子就打开了：喝一顿酒，就是夏日的酣饮；睡一觉，就是夏日的美梦；去见一个人，就是夏天的约定……