如何制作蛋白霜

所谓的蛋白霜，是指将蛋白和砂糖用电动打蛋器用力拌打后，呈现硬性发泡的状态，蛋白霜有各种不同的表现状态，大致可分为一般蛋白霜和意大利蛋白霜。