柴火

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读《茶经》才了解到，原来不同的柴火用以煎、煮、烹饪东西时所起的作用也是大有不同的。

在古代，人们会用薪柴、秸秆和干燥的草本植物的秆叶取暖、照明，“燃柴薪以读书”，还有的会把晒干的秸秆压碾后铺在床上充当垫被。我虽然没有在这种床上睡过，但似乎都能想像出躺在上面，闻着秸秆特有的清香味沉沉入睡的享受。

李时珍在《本草纲目》中对薪柴使用进行了详尽与严格的规定。他认为，使用不同的薪柴煎煮东西对患者的病体有不同的影响：“八木者，松火难瘥（chài），柏火伤神多汗，桑火伤肌肉，柘（zhè）火伤气脉，枣火伤内吐血，橘火伤营卫经络，榆火伤骨失志，竹火伤筋损目也。”并建议根据薪柴的不同效能来煮药，以达到最佳药效。

清代烹饪文献《调鼎集》中认为，不同食材对热量的需求不同，因此要对应选择薪柴，并分别列述了九种燃料的功用——

桑柴火：煮物食之，主益人。又，煮老鸭及肉等，能令极烂。能解一切毒，秽柴不宜作食。

稻穗火：烹煮饭食。安人神魂。

松柴火：煮饭，壮筋骨。煮茶不宜。

栎柴火：煮猪肉食之，不动风，煮鸡、鸭、鹅、鱼腥等物，烂。

茅柴火：炊煮饮食，主明目、解毒。

芦火、竹火：宜煎一切滋补药。

炭火：宜烹茶，味美而不浊。

糠火：砻糠火煮饮食，支地灶，可架二锅，南方人多用之。其费较柴火省半。

以上皆是由《茶经》延展阅读而来。

记得小时候，家里日常烹饪主要是依靠大灶来完成。灶膛里用的柴火也会有好几种，例如，松柴、茅柴、稻草和芦柴等，印象中用的最多的好像前两种。

那个年代，山上的各种树木生长得非常茂盛，连带着落在地上的树枝树叶就成了最受人们待见的燃料。于是，农民们就扛着耙子上山去，把那些个枯枝落叶耙成一堆一堆的，再用绳子扎成捆，挑到山下的集市上售卖，或是留些自家里用。

我们家也常常去买，通常都是谈好价格后，由卖柴火的人挑着送到家里来，然后再把钱付给他们。那时候，父亲单位里也是有定量的计划煤供应给职工，一开始都是些散煤，买回来还要自己加工成煤球和蜂窝煤，晒干后保存在干燥的地方。日常所需，家里另外总是要储备不少柴火的，一来，使用很方便，一点燃就行了；二来，在经济上比用煤也更划算些。为此，父亲在厨房外面紧贴着墙壁砌造了一间简易的柴火棚，用来存放柴火。

每当父母亲在厨房里忙碌时，我总爱挤过去，瞅着机会往灶膛里添一把茅草，扔几根枯枝都快活半天，噼噼啪啪的，火焰一下子就跳跃起来，火苗蹿得老高。这会子的旺火最适合炒菜，各种食材在大铁锅里被不停地翻炒着，炒出来的菜也是最好吃的。如今才知道，这个好吃原来还是因为柴火的功劳呢。

常常就是这样，在读书和学习中，好似打开了一扇神奇的穿越之门，被数千年来祖先的智慧所惊叹与折服。古人给后世留下的无数瑰宝，璀璨夺目，熠熠生辉，然而，有些被传承了，有些没有。

很多知识都是融合在一起的，比如读这本《茶经》，原本只是想了解一下自古以来茶的起源、种类，饮茶的习俗、讲究，以及茶文化的渊源，谁承想一本书里竟然还涵盖了农业、手工业、古诗词、艺术、自然等等极为广泛的知识，读下来才发现有这么多意外的收获。

想想我们这一代人的童年、少年时期，好像都是放养着长大的。物质生活条件虽然不是太丰富，但是，吃的、喝的用现在的话来说，全是绿色无污染的。在大自然的怀抱中奔跑、玩耍，呼吸着清新的空气，日间看的是蓝天白云，夜晚赏的是莹莹星光，孩童们也鲜有呼吸道疾病，更少有各种过敏性问题。

再回到之前的话题，就算让现在的孩子们去读这些古籍，对于书里提到的诸如薪柴、灶台，各种树木，花草，还有许多的农用工具等等，又有几人尚可知晓！

由此可见，文化的传承确实是件极其重要的事情。

最近一直在听蒋勋说红楼，他举了个例子，倒颇有些意思。

其有一侄儿，在国外长大，和很多年轻人一样，不屑于去读《罗密欧与朱丽叶》此类的名著。1996年，当这部书再次被改编并翻拍成带有现代特色的电影后，出乎意料的吸引了众多年轻人走进影院去观看。他的侄儿也去了，罗密欧与站在阳台上的朱丽叶之间的那一段对话深深打动了他。看完电影后，这个年轻人就跑去书店买回了这本莎士比亚的小说，而那段打动他的对话恰巧就是原著中的原话，一字未改。

经典的文学就这样在一场移花接木中，另辟蹊径地影响了又一代人。

以我粗浅的认知来说，良好的引导就是成功的教育，有时候，潜移默化的影响更能够植入人心，达到事半功倍的效果。当然，引导绝不是单纯的说教，摆事实、讲道理只是其中的一部分，比如为人父母，更重要的还是以身作则，所谓“言传不如身教”。

说到教育，话题就扯大了，管中窥豹之言，姑且到此为止。

还是沏一壶上好的茶，自斟自饮慢慢品，当自己如古人一般，“昼则采樵，夜则燃木叶以照书”，继续去书里跟陆羽交流吧。