豆腐的千变万化~怎么吃都吃不腻的豆腐~

每次一回家，母上就会说“让你爱吃土豆、豆腐这些东西，还喜欢汤泡饭，又胖了！”

可是。。。豆腐真的很好吃嘛，没办法不吃嘛~

一、茄汁豆腐

原料：豆腐1块，西红柿1个，番茄酱适量，香葱适量，盐适量，生抽适量

做法：

1、烧开水之后把豆腐放进去焯一下，约2分钟组员，西红柿洗净之后底部划口子，放热水里也烫一下~

2、西红柿剥皮，切小块~豆腐切小块~

3、热锅倒油，再倒入西红柿翻炒出汁之后放入适量番茄酱~继续翻炒~

4、再将豆腐放进去，加适量水和盐、生抽，晃动锅子，或者轻轻用锅铲推，不要翻炒，豆腐会碎~最后加上香葱碎出锅即可~

二、瘦肉豆腐羹

原料：内脂豆腐一盒，鸡蛋1个，香葱适量，盐适量，瘦肉适量，生粉适量，白胡椒粉

做法：

1、将肉剁成肉末，加适量盐腌制一会儿~香葱切碎，鸡蛋打散搅拌成蛋液~

2、热锅倒油，倒入肉沫翻炒至变色，然后倒入清水煮开~

3、水煮开之后放入豆腐，继续煮，煮至豆腐差不多熟的时候，倒入水淀粉，边倒边搅拌~

4、然后撒入蛋液，顺时针搅拌~

5、最后加入盐、白胡椒粉调味之后洒些葱花即可~

三、蔬菜豆腐饼

原料：豆腐1块，鸡蛋1个，胡萝卜一根，面粉50克，盐2克，淡虾皮适量，青菜适量

做法：

1、将青菜和胡萝卜洗净之后切碎~豆腐洗净之后用手抓碎~

2、然后将豆腐、青菜、胡萝卜倒在一起，加入鸡蛋，搅拌均匀~

3、继续加入虾皮、盐和面粉，继续抓匀~

4、平底锅加热之后倒入少量的油，然后将豆腐饼搓成一个球之后压成饼放进去，中小火煎熟即可~

四、咸蛋黄豆腐

原料：嫩豆腐一块，咸蛋黄3颗，豌豆适量，葱姜适量，胡椒粉适量 ，淀粉适量

做法：

1、豌豆用热水焯熟，咸蛋黄蒸熟之后碾碎~

2、烧开水之后，酱豆腐切成小丁焯一下~然后捞出老放凉水中晾凉~

3、锅里倒入适量油，然后倒入咸蛋黄，小火煸炒至出现细泡沫~

4、倒入豆腐，轻轻推动锅铲，然后加入适量清水，煮开之后加入豌豆~

5、加入适量胡椒粉和盐调味，淋上淀粉水之后轻轻搅动~最后撒上葱姜末即可~

五、香煎豆腐

原料：老豆腐一块，葱适量，酱油适量，耗油适量，糖适量

做法：

1、豆腐洗净之后沥干水分~然后切成块，不要切太薄，煎起来不方便~

2、热锅倒油，油热之后改成小火，放入豆腐，一块一块码好~然后改成中火~

3、煎至能从侧面看到底部变得金黄就可以翻面啦~改成小火，用锅铲和筷子之类的配合翻面~多翻几次你就技术成熟了~

4、将翻面也煎至金黄，倒入1勺蚝油，3勺酱油，半勺糖，再加入适量清水，再放入葱碎~翻炒一下~

5、汤汁收得差不多的时候即可出锅~

（图片来源于网络）

转载请注明出处，谢谢