鲜虾豆腐汤

菜市场买虾，处理干净。

煎虾头，放姜熬油，炒出来油加上一些开水煮五分钟把虾头和姜片捞出来，熬出来的汤放碗里备用。

起锅烧油把鸡蛋煎至两面金黄，锅铲子铲碎，倒入开水，依次放入处理好的虾，豆腐，香菇，大火咕嘟开。放盐，鸡精，五项粉，出锅前撒上葱花，即可出锅。

虾头熬油这一步，处理的太干净，感觉没有熬出来油，加入开水是白色的，也不知道对不对，但味道是鲜美的，还算成功。