美食九—涮羊肉

寒冷的冬天吃顿火锅是极好的了。我家现在涮肉已经不吃冻肉片了，改吃手切肉，买羊后腿或羊里脊自己切成薄片吃起来又嫩又香，不肥不瘦，再用自己腌的韭菜花来拌调料，肉片放进嘴里，又香又滑又爽，那真是好肉配好料。味道棒极了。老北京铜锅涮肉，配料冻豆腐，大白菜，粉丝，糖蒜，现在的涮菜品种各式各样，品种繁多，金针菇、香菇、生菜、土豆等；可以准备各种可口的丸子，鸡丸、鱼丸、章鱼丸等。蘸料更要有特点：麻酱、蒜泥、辣椒油、腐乳、小米椒……吃起来鲜香火辣，那叫一个够味！让你吃都吃不过来。

涮羊肉是一场味觉盛宴！一家人围坐在一起，边说边吃，非常热闹。