又好吃又好玩的印度麦饼（Chapati)

老婆怀孕的时候，我有一段时间没有在老婆身边，不能给老婆做饭。那时候老婆特别想吃面食，可是自己又不能做。我就从超市的网站上预定食物，超市会在选择的时间内派送到家里。英国大型的超市，比方Tesco和Asda都支持网上预定和送货。

如果在Tesco网上预定东西，第一个月内超过40£可以免费送货。我就想着蔬菜自然是要的了，可也不能太多了，蔬菜放久了就不新鲜了。那我下单时就多买点干货，可以放久一点。老婆还想再来一点面食，比方葱油大饼，锅盔。我翻遍了超市的网页，没找到中国的大饼，但找到了一种印度麦饼：Chapati。我看了下它的成分，好像挺简单的，只有小麦粉、盐和水，觉得口味应该不会很怪。我下单的时候，就添加了一包这种饼，让老婆尝试一下。老婆尝试过后，赞不绝口，觉得是又好玩又好吃。这个饼怎么好玩呢？那就是它加热后可以膨胀起来，像吹气球一样。

后来我就经常帮老婆买这种饼。那些天老婆就是靠着这种饼度过了最困难的时刻。在她难受时期吃过的东西，她现在都不想吃了。现在她现在闻到这种饼，也不想吃了。

我和老婆在德国的时候一起去吃过印度菜，吃过印度人的Naan，还是很喜欢的。据说Naan是发酵饼的典范，而这个Chapati则是无酵饼的典范。自从老婆不喜欢吃这种饼了，我自己就一直没有机会尝试，以至于始终对这个饼充满了好奇。今天终于可以自己尝试一下了。从超市买来的Chapati是冷冻的，一包内有很多张饼，每张饼都用两张熟料薄膜上下包裹着，便于分离。中火预热煎锅，不需要放油。锅热后，放入Chapati，冷冻的也没有关系。如果顺利的话，就会看到那么薄的饼受热后就分成两层了，慢慢的吹起泡泡来。这时候可以勤翻个面，两个面轮着烤，不要烤糊了。还可以用铲子拍一拍饼，或许可以帮助两层皮分离开来。

看着慢慢膨胀起来的饼，我想起来在北京工作的时候的故事。早上七八点钟，我们一群年轻人像小蚂蚁一样从蚁族村里涌出来，村口都是煎饼果子，鸡蛋灌饼，里脊夹馍等小吃摊，那就是我们的早餐了。我们随便点上一个喜欢的小吃，师傅几分钟就可以做好，我们就带去上班了。我就在想，这个Chapati吹起来，捅破了，打进去一个鸡蛋，那不就是鸡蛋灌饼吗？我正想做成鸡蛋灌饼，可惜老婆不同意，硬是让我做成西北风味的。我就卷个煎鸡蛋，加两根葱段，再抹点老干妈，成品是这样子的：

印度麦饼Chapati，我是不会做的了，想要自己做的朋友可以看看这篇博文：烙饼的一些感悟 -- 印度面饼。博文的主人是一位妈妈，经过几个月的自我琢磨和拜师学艺，终于学会了做Chapati，全家人都为她骄傲：

现在我烙饼时俊宝和俊爹都爱搬个凳子坐着看，俊宝每次看见面饼膨胀成气球状时都会和他爹一起欢呼。他会说：”妈咪会烤气球哦！“