我要吃知识 之7 日式抹茶 你吃懂了么？

文/Snow_Cy

何时开始喜欢上抹茶的味道?这段记忆已经模糊不清，只记得抹茶糕点它那苦中带甜的味道，让人沉醉其中，忘却卡路里一心只想咬第二口，完全停不下来。如果你也喜欢抹茶，也喜欢它那低调却不失优雅的味道，那请听我娓娓道来。

文/Snow_Cy

抹茶又是一款源自于中国的舶来品。抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史，之后随着赴日使者漂洋过海，在日本生根发芽，如今已成长为“国粹”级别的文化遗产，而这种制茶技术在中国已经失传，实在是让人扼腕叹息。抹茶用天然石磨研磨而成粉状的绿茶，全程低温加工，不能破坏颜色，不能二次污染，更不能进入杂质，细度达到一定标准，才能是上好的抹茶。抹茶成分与绿茶相同，却更有利于吸收。作为抗氧化剂与天然色素添加剂，抹茶甜品才貌双全，颜值与营养兼备。抗氧化成分还能让人新城代谢加强，延缓衰老，绝对的健康颜值补剂。除了抗衰老，抹茶还能提神清心、清热解暑、解读醒酒、生津止渴、降火明目、去湿补血等功效，等等除了这些还附加绿茶的功效，能有效抑制高血压、防止高血糖、防癌、防辐射、防心血管硬化，就差能防弹了，吃抹茶糕点吃不了上当，吃抹茶糕点吃不了后悔。

抹茶拿铁就是用水冲开抹茶粉，再注入牛奶

诚然“健康食品都不好吃”这句话到哪里都是真理，抹茶也不例外。直接吃抹茶的feel绝对倍儿爽，有一位大胆的朋友勇于挑战过，最后形容吃抹茶粉就像含一口痱子粉……当时我想的是“他居然含过痱子粉啊！”言归正传。抹茶糕点中会添加大量的糖和奶油，有些店是专卖抹茶无糖糕点的，想挑战自己的小伙伴们可以试试。

热量你好！身材再见！

前阵子，笔者有幸赴京都参加“第五届京都马拉松”。赛毕也不忘拖着打颤的双腿去寻找当地的美食，运动不就是为了更好的享受美食么。在这做抹茶店遍地开的地方，百年和果子老铺则是我的重点寻觅对象，在这边一般的抹茶店与百年老铺的味道还是有所区别的，老铺一般都有自己的茶园，从选料到制作都是“企业机密”，拥有属于自己的特色的风味，一手持《lonely planet》一手持谷歌地图，最终找到了梦寐以求的“伊藤久右卫门”。（当时的照片真找不到了！(；′⌒`)）

图片来自网络 抹茶让京都之行成为美食之旅

如果受不了长长的排队，去京都的其他小店也能品味到当地才能感受到的的抹茶风味，总之，在味道上能甩北京某店的绿茶冰激凌好几条街就是了。

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