砂锅｜豆腐虾（6分钟成功）1

这个菜做法方便快捷，豆腐软嫩入味，虾鲜香可口。

一、主要食材

大虾、葱姜蒜、洋葱、豆腐

胡椒粉、生粉

生抽、料酒、蚝油、豆腐乳、黄豆酱、番茄酱

二、步骤

1 处理虾

虾洗净，去头，扯掉虾线。撒上少许胡椒粉、盐、淀粉拌匀，腌制15分钟。

然后放入空气炸锅，设置220度，将虾两面烤至浅黄。这样可使虾壳酐脆，吃的时候就不必去壳了。

2 调制酱汁

生抽3勺、蚝油2勺、酱豆腐1块、黄豆酱2勺、番茄酱2勺、料酒1勺、盐适量，调匀备用。

3 烧制

热锅凉油，将砂锅底和壁润透，放入生姜块、洋葱、蒜瓣和葱煸炒出香味。然后铺上一层豆腐，再铺上虾，浇上酱汁，中火焖制5分钟。

4 成功

关火，撒入葱花即可。

三、小贴士

空气炸锅烤虾这一步很重要，不可忽略，因为烤出来的虾壳焦脆，很容易就可以吃掉，省了剥壳的麻烦，又有营养。若没有空气炸锅，直接煎一下也可以吧。