最近爆火的网红蒸面包，不用烤箱，不上火蓬松柔软你一定要试试！

相信大家一听到面包就会想到烤面包吧，但是大家有没有想过，这面包它也不一定是烤出来的，还有可能是接蒸出来的！

01

干果蒸面包

by：杰儿美食

配

料

高筋面粉	250g	盐	2g
酵母	3g	白糖	30g
鸡蛋	1个	水	90g
食用油	25g	干果	适量

制作

步骤

• 面粉中加入盐、酵母、白糖、鸡蛋、水等，搅拌至没有干粉

• 加入食用油揉成团

• 在案板上，揉至完全扩展阶段，揉出手套膜

• 在面团中加入喜欢的干果，多揉几下，让干果分布均匀

• 然后放置在密封的地方发酵至2倍大，内部结构呈蜂窝状

• 面团取出排气，揉成原来面团的大小，将面团擀至牛舌状，从一头卷起

• 模具表面刷上食用油，放入面团，进行第二次发酵

• 发酵至2倍大后，在表面划两道口，盖上保鲜膜

• 凉水上锅，开大火，水开后转中火，蒸45分钟，关火，焖5分钟，取出脱模即可

02

蒸吐司面包

by：君君美食

配

料

高筋面粉	450g	鸡蛋	6个
细砂糖	2少	盐	2g
酵母	4g	玉米油	30g
葡萄干	适量

制作

方法

• 把鸡蛋打入无水无油的盆里，加入盐、糖、酵母、搅拌均匀

• 加入面粉搅拌成絮状，加入玉米油

• 在案板上揉8-10分钟，揉出手套膜

• 放在密封的地方，发酵至两倍大

• 取出排气，分成份量相同的小剂子

• 将小剂子擀至牛舌状，放入葡萄干，从一头卷起，在擀至牛舌状，卷起，并依次讲面团擀好

• 在模具表面刷上油，放入面团，盖上保鲜膜，放置50度温水的锅里发酵至两倍大

• 表面涂上鸡蛋液，撒上黑芝麻，再次盖上保鲜膜，凉水上锅，水开后蒸40分钟，取出即可