重庆小面

相比于莆田卤面的鲜，我更喜欢重庆小面的香辣。

记得17年那会，去莆田参加大学同学的婚礼，婚礼的第一道菜是莆田卤面，是他妈妈亲自弄得，里面包含了很多海鲜，吃起来只能用一个“鲜”字来形容。自从吃了他妈妈做的卤面之后，现在外面的小店的卤面都觉得不好吃，不是海鲜不是很新鲜，就是汤汁弄得很无味，总是扒拉几口为了果腹罢了。

去年辞职后，专门去重庆住了几天，住在江北那边。早晨起来，走在街边的小道上，进了一家随处可见的小面馆，点了二两小面，过起了重庆人的生活。重庆的小面相比于闽南的碱面来说，做的比较圆滑和细致，吃起来会比较劲道一些，小面在汤汁中沉浸一会，表面吸收了麻辣的汤汁，里面却不会很辣，对于闽南地区比较少吃辣的人来说还算可以接受（当然是点的微辣），很多地方的辣，入口是呛人的，但是重庆的辣，入口不呛，像是寻常佐料一般，带着点香气。初去重庆，我特地带了瓶整肠丸，在闽南早餐一般吃的很清淡，所以在我早上吃完小面之后，果不其然的中招了。

可是那有怎么样呢，休息了一会之后出去朝天门那一带玩耍，中午还是去吃了一家小面。重庆的小面，我吃了三家，基本上大同小异，可能是我的味蕾品尝不出那么多的细致区别。

重庆呆了两天，我吃了四次的面。

回来时朋友特地给我寄了一个重庆小面的酱料，我平常煮面时也会放一些下去，
那是火锅底料煮出来的面所不能比拟的香。

我可太爱重庆小面了。