食记.贝贝瓜不叫贝贝，它是南瓜（三十三）

贝贝瓜

文/子悦

在这之前，我不知道贝贝瓜和板栗南瓜的区别。先认识板栗南瓜在先，一同事在“钱大妈”超市看到板栗南瓜时那副惊喜模样，我到现在还记得，是“他乡遇故知”的感觉。

买回去后用了她们最常用的做法-炖南瓜。放一点五花肉煸出油，把南瓜放下去炒一炒，然后放上足够的水下去炖，炖出来软糯清香，让我一下子就爱上了这种口感。

我以为那是北方的南瓜品种，直到后来，慢慢看到了很多板栗南瓜的身影，也不自觉地爱上它，慢慢地开始向身边的朋友推荐它。

朋友曾经问我，板栗南瓜是南瓜的一种吗？我先是给出不确定的回答:应该是吧。接着发挥我“凡事喜欢打破砂锅问到底”的精神。上网百度了一下板栗南瓜，自己先搞清楚。

原来，板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品种，它风味独特，肉质致密，口感细腻，味如板栗，适合用于炒、炸、蒸等各种烹调方法。

想来，板栗南瓜就是贝贝瓜吧，因为贝贝小南瓜有板栗味，所以又叫板栗南瓜。最近几年它可是果蔬界的网红，它个头小巧可爱，吃起来口感极佳，有南瓜的甜香，又有板栗的粉糯，不但如此，它富含胡萝卜素，是普通南瓜的三倍以上，对眼睛和骨骼都很好。

而南瓜作为杂粮的一种，既低热量又高营养，减脂期拿它当主食，也是很好的选择。

这次，我拿贝贝小南瓜来蒸，不盐，不油，无脂肪，确是减脂期的好选择。

切小块

把贝贝瓜切成小块状，半截手指宽即可。

上锅蒸

不做任何处理，把小块状的贝贝瓜码好，冷水上锅，蒸20分钟即可。

蒸好的贝贝瓜

蒸熟后的贝贝瓜特别好吃，粉粉的，糯糯的，甜甜的，既有南瓜的味道，又有栗子的清香，你确定不要试试？

其实，用它煮粥作为宝宝的辅食也很不错，它瓜肉细腻好消化，而南瓜的口味宝宝也都喜爱！所以也可以作为宝宝辅食哦！

之前我自己做过，色泽漂亮，颜色甚是好看。我是用白糯玉米粒加贝贝瓜，做成婴儿辅食的话，可以换成小米，贝贝瓜切成更小粒再煮。用电饭锅按煮粥键煮成粥即可。

糯玉米南瓜粥

小帖士

贝贝瓜在线下超市比较少见，不过它作为网红瓜的话，你一定能想到它在哪里能买到。