82.今天这个《小米饼》不错
2018-10-24 本文已影响230人
丽丽jml
每天五谷杂粮必不可少，也总想琢磨出点新意，今天做的小米糊发面饼不错，好吃，也挺好做，昨天晚上做饭时泡上的米，睡前打成糊，加面，发酵粉，搅成稠糊状，套上保鲜袋，放在窗台边锅里，盖上盖子，低温发酵一夜，早上用电饼铛烙成饼。
82.今天这个《小米饼》不错
82.今天这个《小米饼》不错
表皮酥香，内里虚软，咬一口有股小米的清香味，有种越吃越想吃的感觉，对于每次试验出的好吃的，都想保留起来，当想不起来吃啥的时候翻来做，认真写的方法只要照着做就能做出样子来。
用料:
小米三把，鸡蛋2个，低筋粉80克，酵母2克。
喜欢吃甜的，可以适量加糖，我做的是原味的。
82.今天这个《小米饼》不错
做法:
1.小米清洗好加水浸泡半小时以上。
根据自己时间，我昨晚泡上就忙于做晚饭，吃饭，看孩子作业，打扫卫生，到睡前才去打糊。
2.把泡小米的水倒掉，把米放进料理机，打入两个鸡蛋，然后启动机器打成糊状。
（温馨提示:此步不需要额外加水）
3.倒出打好的糊，加入发酵粉搅拌，再加入低筋粉搅拌成筷子挑起能向下滴落成直线的糊状。
（温馨提示:因为鸡蛋有大有小，面粉的吸收度也不同，用料上低筋粉的克数只供参考，我做的用的两个柴鸡蛋个小，加了100克低粉出来有点稠，今早烙时不好摊开，所以配方我写了80克，做的时候，根据情况可做适当调整。）
4.给盛糊的容器包上保鲜膜（我套的保鲜袋），放入有盖的锅里，盖上盖子，放冰箱低温发酵一夜（北方的天气冷，我放在了窗户边），白天做的话，就放温暖处发酵2-3个小时。
5.电饼铛插电，抹油（少许，抹均即可），把发酵好的面糊倒入摊开均匀，上层撒芝麻，盖上盖烙2-3分钟，然后翻面再烙2分钟左右即可，拿出切块享用。
（温馨提示:面糊倒入电饼铛之前用勺子搅拌几下，把发好的大气泡搅开，烙好不容易塌陷。）
