药膳骨头汤

窗外阳光明媚，貌似比较温暖。其实这是入冬以来最冷的一天，夜里零下十几度，白天阳光下也是零下好几度。

天冷了，就想喝点热汤热水的，药膳骨头汤应运而生。

昨晚就从冰箱里拿出一包肉骨头，泡在水盆里。

多换几次水，这样尽可能泡去里面的杂质。

这包肉骨头是从娘家带回来的，说是笨猪骨头，煲汤味道更加香浓。

经过一个晚上的泡水，肉骨头已经比较干净了。

尽管如此，还是要淖绰水，去掉里面的杂质与邪味。

起多半锅凉水，放入花椒、大料、姜片、香叶等，开锅以后煮上三五分钟，将调料的味道煮出来。

然后，放入肉骨头，掀开锅盖，让骨头里面的味道散发出去。

锅开上个三五分钟，关火。

将肉骨头捞出，用温水冲洗干净待用。

另起一锅新水，倒入肉骨头，放入三片大姜、三段大葱，及西洋参片、黄芪、当归、干草、蘑菇等若干。

大火烧开，转小火慢炖。

一小时之后，加盐、枸杞，关火焖着。

我用的是电陶炉，余温较多，足以将枸杞煮开。

一碗味道浓郁的药膳骨头汤，吃肉喝汤，聊以抵御凛冽的严寒。

在寒潮袭人的初冬，煮一锅热热的肉汤，给左手摸右手的平淡日子，也增添了一丝丝的温暖。