酸菜炒肥肠

酸菜和肥肠是从小学到高中的同学，肥肠在高中住校时就喜欢吃肥肠，每次在食堂打饭时，只要有肥肠，他就会喊“肥肠肥肠”。有一回分菜的大叔一见他来打饭就大声喊“肥肠来了“，刚好酸菜排在后面，顺口就接到，还有酸菜呢。从那以后同学们就叫他俩为“肥肠”和“酸菜”了。

高考后，酸菜和肥肠两人都没考上大学，毕业后也都呆在家，没有出去打工。

在全民都远离家乡外出打工的年代，酸菜和肥肠都没有去打工是有原因的。肥肠的父亲在他高三时在一个建筑工地打工时摔了，半身不遂。肥肠的哥哥一直在外面打工，为了照顾父亲，肥肠只好放弃外出。而酸菜，打小父亲就去世了，与母亲相依为命，母亲自然是不愿意她离家外出的，而且一个女孩子家，迟早是要出嫁的。母亲和她说，再陪自己两三年吧，不然以后出嫁了，母亲就孤单单自己一个人过了。酸菜听了母亲的一通话，心里酸溜溜的不是滋味，也就收了外出的心。

同学当中，除了考上大学的，其他的基本也都打工去了，留在家乡的极少。肥肠与酸菜就隔一条村，住得近，也算能聊一块的，平日里便多了些来往。农忙的时候酸菜会叫肥肠帮忙干些粗重活，她自己家做了米糍粑粑等吃的，也往肥肠家送去，有时候也帮肥肠妈妈洗洗补补的。这一来二往的多了，很自然的俩人就结婚了。

结婚后，酸菜经常做肥肠爱吃的酸菜炒肥肠。

这道菜式其实很简单，每次把肥肠买回来后，酸菜认真洗好，就煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。再捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。再热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。每次炒酸菜时，如果肥肠在家，他定会从后面抱着酸菜，在她耳边笑喊着：“酸菜酸菜，好吃的酸菜。”俩人恩爱嬉闹，惹得俩人的母亲都会回避开。

炒完酸菜，再倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。边炒边放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。每次到这个程序，酸菜就开始笑喊：“肥肠肥肠，肥肥的大肠，好吃的肥肠。”最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。

有一次，肥肠和酸菜说，你跟了我，省吃俭用的，经常就只能吃酸菜炒肥肠，你后悔不？

酸菜说，有啥好后悔的，这世界总有人吃山珍海味，也得有人吃酸菜炒肥肠不是，这酸菜炒肥肠上不上大酒席，可却是多少老百姓的家常菜呀，不能小瞧呢。

一年后，生下儿子铁蛋。有了儿子后，家里的费用开始大了，孩子吃的用的都尽量用好的。肥肠和酸菜商量后，决定外出打工帮补一下家用。

于是，肥肠跟着同学柱子到外面打工去了。柱子在一个建筑工地做水泥工，因为机灵聪明，已经是个小带班的了。柱子怕肥肠一下不适应建筑工地的粗重活，先让他在工地当保安，收入才二千多，后来肥肠还是要求上工地，这样收入可以高一倍多。

工地的活又脏又累，肥肠常常会想起家中的酸菜和铁蛋，感觉自己快坚持不下去的时候，就给家里打打电话，听到酸菜关心的问候，听听儿子吱吱呀呀的叫唤，他就感觉自己有坚持下去的力量了。他打算干个五年八年，有了供铁蛋读书的钱，就不干了。

有时候，肥肠会特别馋酸菜炒肥肠，央求工地做饭的阿姨多了，阿姨就做了一次，可那就不是酸菜炒肥肠，简直就是水煮酸菜肥肠，肥肠还没洗干净。那一次后，肥肠就死了想吃这道菜的心。

肥肠不敢过多的在酸菜面前说想家的话，就这一样一年也就过去了。过年时回到家中，儿子铁蛋已经会喊爸爸了。

酸菜问起肥肠打工的事，肥肠总是笑着说：“一切都好，就是特别馋你做的酸菜炒肥肠。”

肥肠在家的时候，酸菜就天天给他做酸菜炒肥肠，他也怎么吃也吃不厌。

肥肠在外打工的时候，家里的地已经送给别人种了。她的母亲帮忙照看铁蛋，酸菜倒是事情不多，于是她开始养了不少鸡。有一次肥肠托柱子带几件新衣服给铁蛋，柱子看到她养的鸡就抓了几只说送给老板。没想到老板说好吃，还在他们的朋友圈做宣传，这样柱子又回来抓了几次鸡，有了市场，酸菜就在家开始养鸡了。

一传二，二传三，结果酸菜的鸡销量特别的好。

有一回柱子又来抓鸡时，他和酸菜说，肥肠在工地总念叨着你做的酸菜炒肥肠好吃，今天就让我试试吧。

那天就着酸菜炒肥肠，柱子就喝多了，然后他一把眼泪一把鼻涕就开始诉说在工地的日子是多么的苦，吃得多么差……多么危险……

柱子走后，酸菜就马上给肥肠打电话：“肥肠，回来吧，马上回来，咱不打工了，就家里呆着，养养鸡，种种菜，过咱们酸菜炒肥肠的日子，心安。”

后来，肥肠就回家了，和酸菜一起经营鸡场。

后来，肥肠常常吃着酸菜炒肥肠说：“酸菜炒肥肠，家常菜，常在家，心安。”