旅居美国见闻思考之50

美国的酒文化。美国目前是葡萄酒消耗第一大国，也是与法国、意大利、德国等几个重要的红酒出产国之一。美国人喜欢喝红酒，尤其是吃牛排时，是一定会与红酒搭配的。当然，那怕就是吃个汉堡包三文治，或是吃个沙拉、坚果，也会喝罐啤酒或配红酒。在美国，酒被定义为三大类：啤酒、葡萄酒、烈酒。政府对售酒和饮酒行为管控很严格：酒是专卖品要有许可证照，21周岁以下禁止饮酒和买酒，公众场所街边不准饮酒，任何场所晚上超过12点禁止再卖酒。不过，似乎对于酒驾没有这么严格禁止。

美国的酒文化，可以说就是葡萄酒文化，就好像我国的酒文化是白酒文化一样。葡萄酒按颜色分为红葡萄酒-红酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。按酿造方式分为葡萄酒、气泡葡萄酒-香槟、加烈葡萄酒-雪莉、加味葡萄酒-桑格利亚。

美国人喝酒与我们很大不同，简单说主要是：碰杯不干杯、不劝酒；着重于品酒，而不是要拼酒量喝醉酒：餐宴分餐前酒、佐餐酒、餐后酒，一次品尝多种酒，而我们的白酒可不能喝混酒了；品酒流程、器皿有讲究主要是看色、闻香、品味感官分析，而我们的喝酒礼仪也很有讲究主要是人文涵义，这里就不展开了。

这里我就想，任何能够成为文化的东西都是好东西，必然要被大众所接受，也就是说大多数人能够接受到，否则就不是文化，而是少数人的奢侈品了。葡萄酒在美国属于大众普通消费品，价格很亲民，就以普通红酒为例，每瓶750毫升价格在6至30美元范围，多数是10至20美元居多，当然也有高至200多美元的。

我也在想，当某样物质成为一种文化载体后，必定是有益的，红酒的功用是非常多非常好的，如抗氧化防衰老、美容美颜、软化血管等等。我也非常喜欢喝点红酒，让我们都会好好地品味，好好地感受，做个有“文化”的人吧。

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