炒江蟹

油。姜。大火热一分钟。

放入江蟹。大火一分钟、翻炒。再大火一分钟、翻炒。再一分钟。

加料酒。小火焖一分钟。大火一分钟。倒入少许水。盐。鸡精。蒸鱼油。再焖一至两分钟。