“酱”

“酱”

（01）

这叫“石碾”，在某段特别长的时间里它的作用可大了。

它不但可以压谷物，还可以做好吃的酱。

我们北方人喜欢吃馒头，特别是河南人，餐桌上缺少不了“馍馍”，但是在我小时候，各家各户的生活过的还比较艰苦，特别是农村，他们餐桌上几乎看不到蔬菜，但是有一种东西就特别多，那就是“酱”，配着馒头咋吃咋香，想想都会流口水。

记得很清楚到了秋天的尾巴，各家各户都会收很多辣椒，因为辣椒的产量还是比较大的，大家为了把收的辣椒能保存起来，就会用到“石碾”做成酱保存。

这可能是村子里面最热闹的一天，前一天大家商量好谁家牵驴子、谁家先弄、顺序排好，到了第二天早晨，大家早早的就聚在一起。

轮到谁家谁就把提前准备好的辣椒撒上去，驴子叫了一声，开始工作了，在旁边的人，要么就蹲着聊天的或者就吃饭的也有老头子们坐在一起抽烟的，再夹杂着孩子们的嬉笑声场景很是热闹。

驴子一圈又一圈的走着，直到把辣椒碾碎，最后装进罐子里面撒上盐，美味的酱就做好了。辣酱的清香传递整个村子里面。在碾的过程中家里的热馒头已经蒸好配上辣酱，吃着美滋滋的，小孩也急促的涌过去，吃了一口哇哇的哭起来，逗得周边大家哈哈大笑。

（02）

“酱”

现如今，我们吃的酱，为了长期保存，大多都是很多添加剂，原滋原味已经是吃不到了。

我因为怀念那个味道，我决定自己做。

“酱”

就是它，我在家里捣了三个小时，每捣一下，心中满满的都是回忆，想到美好的村庄，大家齐聚一起欢乐阵阵，现如今生活条件好了，“院子式”的生活离我们越来越远，每家都是关起门，可能住了很久都未见过邻居长什么样。

“酱”

做完了，用蒸馍加起来，吃的是一种情怀，日子就应该像辣椒一样红红火火，但是随着年龄的越来越大，总是会回忆起趴在黄土上玩耍的岁月，有一种叫童真，我想捡回来。